蘑菇需要焯水。一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小蘑菇三分钟左右即可。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。蘑菇...

在使用菌菇做菜之前，一定要对其进行焯水处理，焯水能够去除异味和有害物质，但是也要特别注意焯水的方法。焯水能够有效去除异味，使人们充分感受菌菇的鲜美口感。人们之所以喜欢菌菇类食材，主要原因在于菌菇的味道非常鲜美。但是...

3.伞状或有褶皱的菌菇类如香菇、草菇、猴头菇等，需要焯水处理，这些菌菇本身生长环境野生，常在烂叶枯树下伴随着土腥味及腐臭怪味生长，只有焯水才能去除异味。焯水可以帮助去除菌菇类表面的灰尘、杂质和细菌，提高食用安全性。

需要。蘑菇焯水为了增强口感。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。2.焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材...

菌菇类食材做之前要不要焯水，其实是需要对品种和生长环境来判断的，还要根据健康及营养价值的需求，还有食物味道的改善来决定。像金针菇、杏鲍菇、平菇这类表面光滑，且是新鲜采摘的，是不需要进行焯水处理的，清水清洗一两遍...

虽然大棚里的菌菇是不需要焯水的，但是这并不代表所有的菌菇都不需要焯水，像是自己采过蘑菇的人都知道，一些野生的菌菇在采摘的时候，菌菇褶皱的地方会有很多小虫，而野生菌的生长环境又比较复杂，所以像是这种野生菌菇，...

1、野生的和传统方式晒制的菌菇类，出于卫生的考虑，还是需要在烹饪之前焯下水。金针菇，杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后，一般只需要冲洗一下就行。培植的菌菇类清水清洗干净就可以。2、煲汤类的菌菇可以不用焯水。

蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。蘑菇焯水大约需要1...

不用提前用水焯。只要洗干净直接在火锅里煮就行了。焯好再煮味道会差很多。

如题，我想知道:做蘑菇的时候要不要用热水焯一下?