1.鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块鲶鱼炖茄子TB.jpg2.锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜鲶鱼炖茄子TI.jpg3.将鲶鱼下锅炒鲶鱼炖茄子QT.jpg4.炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒...

（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。（2）将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。（3）勺内放少许油，...

做法：1.鲶鱼从头部撕开去除内脏2.新鲜的茄子洗好切成条状容易入味3.鲶鱼去处内脏鱼背上割几刀入味鲶鱼放进锅里加适量的水大蒜八角料酒4.压力锅锁上按菜单开始中途加菜食材鱼虾类闷炖指示灯亮起...

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。鲇鱼...

用料：鲶鱼、农家大酱、长茄子、干红椒段、八角、香叶、花椒粒、料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜（各适量）1、首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。2、锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱...

；皮色淡青，肚皮发黄的大多是野生的。茄子用微波炉加热一下，可以去除多余水分，这样炖好的鲶鱼茄子汤色会更浓白一些。如果烹制时使用的是铁锅，那么煎完鲶鱼后最好转到砂锅或者瓦罐里炖，因为茄子在铁锅里炖容易发黑。

1、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。2、茄子洗净去把儿。如下图所示。3、切葱姜，干辣椒。如下图所示。4、葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。5、加十三香。如下图所示。6、茄子撕成条放进去。7、加盐。8、中...

1，鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断2，准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3，茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4，锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5，再放一品鲜酱油炝锅6，加入适量白糖7，加水...

鲶鱼炖茄子鲇鱼400克，嫩四季豆400克。调料猪五花肉50克，香莱10克。调味品海晶盐10克，鸡精5克，醋5克，米酒3克，白胡椒粉5克，姜蒜丝各3克，芝麻油5克，汤500克。制做(1)、四季豆去蒂清洗削皮，用力掰成条，...

茄子用微波炉加热一下，可以去除多余水分，这样炖好的鲶鱼茄子汤色会更浓白一些。如果烹制时使用的是铁锅，那么煎完鲶鱼后最好转到砂锅或者瓦罐里炖，因为茄子在铁锅里炖容易发黑。材料鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，...