杭椒牛柳-浙菜系

杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道汉族传统家常名菜。，属于浙江菜。

8浙菜,蜜汁火方的火腿就是金华出的,五芳斋的嘉兴肉粽,杭椒牛柳,龙井虾仁够有名吧本回答被网友采纳已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起更多回答(1)其他类似问题2013-09-26我国的八大菜系是哪八大?各菜系的...

杭椒牛柳这道菜的重点在于选材，好的食材才能做出美味的食物杭椒与牛柳的搭配看似简单却自有妙处，有机会不妨尝尝。东坡肉应该每个人都很熟悉，与著名大诗人苏东坡有着不可分割的关系也为这道菜除过他自身的美味增添了更多的...

7滇,云南菜,倒是名不见经传的八大菜系之一,招牌菜汽锅鸡,上面的朋友说不到滇菜,还敢妄加点评八大菜系?!8浙菜,蜜汁火方的火腿就是金华出的,五芳斋的嘉兴肉粽,杭椒牛柳,龙井虾仁够有名吧本回答被提问者采纳已赞过已踩过<...

如题，我想知道:杭椒肉丁怎么做?

要用淀粉腌制牛肉，一点淀粉就可以。还有一点就是，牛肉下锅翻炒几下就行，别炒起来没完，要不然咬不动，大概3-5下就熟了第三种方法一般来说让牛肉更嫩，还有一个方法，就是用刀背或者松肉锤来捶打牛肉，因为牛肉的...

4、什么是餐饮的标准成本？通俗来讲，每一个可销售的产品都对应有相应的标准成本配方，这就是标准成本。比如杭椒牛柳这道菜，一个标准的配方应当包括杭椒xx克，牛柳xx克，盐xx克...。理论上，每一道菜销售完毕起对应的...

三、杭椒牛柳饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚盐含量还有可能超标。其中的亚盐能上色和防腐，但有...