风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八...

1、风干武昌鱼入清水浸泡30分钟，洗净入盘。2、腊八豆拌匀白糖、味精，倒于武昌鱼上，放上葱姜片，入笼蒸15分钟即可。

1、选取2斤以上武昌鱼至净，破肚涂抹少许精盐5g（一定不能多，烧菜盐2倍即可）保鲜膜密封放入冰箱，上面用重物压着腌制2-3天，然后就像做新疆葡萄干一样在通风无阳光地方吹2晚1天(36小时），见鱼的水分风干即可；2、将...

1.武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。2.用盐、...

1将风干武昌鱼打开2清洗干净3准备好葱姜和干椒4鱼用厨房纸吸干水份5热锅下油6放入鱼煎之，并盖上盖7翻面继续煎至两面金黄取出8放小葱段、姜丝煸炒一下取出撒在鱼的表面9放干辣椒在锅中炒一下10干辣椒...

腌干武昌鱼1条洗净风干。将鱼剁成小块。2备好辅料：豆豉、花椒、生姜、蒜头。锅烧热，放入花生油划锅。3放入鱼块小火煎炕。将鱼块两面煎至金黄色，添出。4锅里在放少许花生油，放入辅料炝锅。5再倒入鱼块烹烧...

如题，我想知道:风干的武昌鱼怎么做好吃?详细

用冷水泡至少8小时，沥干，用生姜葱料酒清蒸，也可以用老抽红烧，红烧可以用五花肉烧。五花肉焯水，用生姜葱煸炒五花肉，加水老抽再煸炒一下，加水烧开放入鱼一起烧，烧熟就可起锅。

最简单的方法是清蒸。最好先用淘米水浸泡1小时左右(鱼的肉质会非常爽口)，洗净，两面斜划2—3刀，加料酒，姜，葱，一点糖和几片肥猪肉，隔水蒸20分钟左右。注意千万别加盐。祝你好胃口...

现在就拿一条武昌鱼为例。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试...