1、将新鲜武昌鱼剖杀好、洗净、擦干水分；2、顺着鱼脊骨片下两大片鱼肉，不要完全片开，要让两片鱼肉相连，方便后期悬挂晾晒；3、将鱼片两侧撒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再撒一层盐腌一天，倒出水；4、花椒、...

如题，我想知道:风干的武昌鱼怎么做好吃?详细

1.武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。2.用盐、...

1.大葱切段，姜拍了切片，用盐和花椒一起抹处理干净的新鲜武昌鱼身子，鱼身上划几刀，以便入味，当然要加一些料酒去腥，鱼腌半小时到1小时左右2.锅烧热热的，热锅凉油下武昌鱼开始煎，保持小小的火，一面煎黄了，轻轻...

一、清蒸武昌鱼食材：武昌鱼1条、姜适量、葱适量做法：1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。4.码...

豆瓣烧武昌鱼1.准备好原材料；2.在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；3.锅底全部用姜擦拭一遍；4.将腌制过的鳊鱼表面水控干；5.烧热锅，倒入适量的油，将鳊鱼放入锅中煎；6...

下面介绍清蒸武昌鱼做法：原料：武昌鱼1条，大葱1支，姜约20克，去皮五花猪肉少许，水发冬菇3个，盐、绍酒、酱油适量，油50克。做法：1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片。2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，...

1、武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头、鱼尾备用。2、鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15分钟。3、葱姜切细丝，码放在鱼盘上，将鱼码放在葱丝上（如图）。4、鱼头、...

酥炸武昌鱼的做法选较小的武昌鱼洗净，装盘，切好葱丝.姜丝.青辣椒丝，加麻椒粉.料酒.盐.鸡精腌制半小时。油，适量，烧至七成开腌制好的鱼沾蛋清少许，入油锅炸至琥珀色，改文火炸至酥脆。最后捞出沥油，装盘即可...

【做法及流程】1、选取2斤以上武昌鱼至净，破肚涂抹少许精盐5g（一定不能多，烧菜盐2倍即可）保鲜膜密封放入冰箱，上面用重物压着腌制2-3天，然后就像做新疆葡萄干一样在通风无阳光地方吹2晚1天(36小时），见鱼的水分...