主要是锅小菜多且火也不够大使菜受热不均匀造成的。有以下两种方法可以解决：1）、在炒豆角的时候加入适量的水或高汤，增加翻炒的时间直到豆角熟透为止；2）、下锅炒之前可以先拿水焯一下止半熟，沥干水后再按正常程序炒；

6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。小贴士因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才...

1、酸豆角炒5分钟就可以了，泡酸豆角原本就是熟的，但是生的不能直接吃。2、豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆，是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜，它具有很高的营养价值。豆角可以达到健脾和胃的作用，...

（2）酸：而想要酸豆角吃起来酸，酸豆角的腌制需要足够的腌制时间，在这个过程中，酸豆角才会得到足够时间的发酵，从而产生酸味，让酸豆角熟透，口感变酸，除此之外，还可以人为地加一些辅助剂进去，加速酸豆角的发酵速度，如...

一样制做酸豆角，各地的作法也是十分不一样的，大部分人选择的是生腌的方法，除此之外，还有一种作法做出来的效果会更加的美味可口，办法就是将酱汁和豆角炒出香味，炒透后，再将它们存放在密封的容器里，储存一周后，即...

2、腌酸豆角都是用长豆角，就是豇豆，腌制酸豆角要选择新鲜的嫩一定的豆角，老的口感不好，把豆角坏的、老的挑出来，洗干净，摊开晾干水分。3、把姜蒜洗干净，晾干水分；小米辣不要去蒂，洗干净晾干水分，准备一个干净...

芝麻油5g葱10g姜8g蒜8g步骤切好葱花、姜丝、蒜片、辣椒圈。2.油热爆香葱姜蒜。3.加入青红辣椒圈爆炒。4.加入酸豆角翻炒。5.加生抽。6.加酱油。7.加盐。8.加干红辣椒。9.出锅前淋少许芝麻油即可出盘。

炒酸豆角的做法如下：1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。

4、热锅凉油，油热8成，下酸豆角翻炒出酸香味，一定要把酸豆角要炒出酸香味，这样才好吃。5、下卤肉皮翻炒均匀，一定要翻炒出肉皮出油，炒出油亮亮。6、下青红辣椒翻炒出辣味。7、加少许盐，看酸豆角和卤肉皮的...

白酒的作用是起到杀菌和促进发酵的作用，接着我们把坛子口封好，放在阴凉的地方，大概一个星期左右就可以吃了，吃不完的可以放在冰箱，随吃随取，这样放多久都不会坏。腌好的酸豆角可以直接食用，也可以用来炒菜、炒肉、...