主料：小半个鱼头一个配料：剁椒、葱、姜、蒜、盐、油、猪油各适量剁椒鱼头的做法步骤step1准备好食材步骤step2把鱼头用盐搓洗干净步骤step3放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多，因为剁椒是咸...

作法：1，准备好一个胖头鱼的鱼头，把下面的黑色粘膜和血团清洗干净，把十分腥牙齿除掉，翻过去在鱼类上切两刀便捷进味，用水流冲干净。2，做好的鱼头放入盆里，添加姜蒜，食用盐，料酒去腥，把姜蒜弄碎在鱼头上涂擦匀称...

剁椒鱼头(湘菜)剁辣椒的做法：取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一次制作的量不是太多，而且...

做法1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏...

如题，我想知道:剁椒鱼头怎么做bdjdb

剁椒鱼头的做法步骤1、将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀;香葱清洗干净，姜切成片备用。2、将购买来的剁椒用手将其中的水份挤攥干净，之后再加入清水，浸泡3—5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出...

做法一胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒...

你说的是剁椒鱼头吧，是属于湘菜希的。做法有许多啊介绍个适中口味的。。。做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，放上萝卜片（可去鱼腥）。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油3、...

鳙鱼头一只，泡椒等制作难度普通制作方法做法一原料：鳙鱼头一只，泡椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油各适量。做法：鳙鱼头去鳃，斩块，洗净。泡椒、葱、姜切碎。将姜、葱（留一半）、盐、生抽、蚝油和鱼头拌匀腌制一会...

看你是选的什么鱼了，胖头鱼的话鱼头可以用双椒蒸，也可以炖。鱼尾可以切成块，做糍粑鱼。鲫鱼肉质比较细嫩，味道也能鲜美，如果不懂吃鱼的人最好还是做汤比较好，不然很容易卡住鱼刺。鲢鱼我自己不爱吃，所以也就没去研究...