原来三杯鸡的制作过程中一滴水都不用，全靠一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油这三杯调料，把鸡肉的汁水都煮出来，再根据自己的口味，加上些葱姜蒜、冰糖、辣椒等调味，成品菜不光肉质鲜嫩，入口即化，连汤汁都是醇香鲜美，让...

这种三杯鸡也尝过，确实很香，但油糖交加，感觉吃一口就会胖三斤，罪恶感太重。那么，三杯鸡到底是什么时候由江西传到台湾的呢？3有学者认为，三杯鸡是离乡闯荡的江西老表的乡愁。后来落户台湾，多半是因为这一口家乡的味...

后来是在大马的蓬莱台湾菜吃这道菜，当时一份三杯鸡套餐要马币25起跳，滋味也是很赞，我想是因为搭配的是与表妹八卦聊不完的话题的关系，东西就变好吃了。在台湾生活后常在馆子吃到这道菜，每一家都有属于自己味道和烹饪...

三杯鸡说起来容易，做起来难，千人千味，各有不同，简单地说，一杯酒，一杯油，一杯酱油，比例不同。就好比差之毫厘谬以千里，因为每个人的味觉和视觉都不相同，没有正宗，只有适己者真。传统做法里用的是胡麻油，也...

因为怕鸡不够香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔果然让三杯鸡更加香浓好吃了。其实，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不可缺少的材料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋呢。

红椒适量生抽油半杯加饭酒1杯糖半杯蒜1头姜片适量白胡椒粉少许香油适量植物油适量老抽酱油适量咸甜口味焖工艺半小时耗时普通难度台湾三杯鸡的做法步骤1香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器...

1.三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。2.九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气...

三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替...

第一次品尝三杯鸡是几年前，远嫁台北的好朋友回探亲，下厨为我们做了一道台湾著名小吃：三杯鸡。当时觉得这个名字很奇怪，何为三杯？好朋友科普了一下才知道：原来这三杯指的是一杯酱油，一杯米酒，一杯麻油。做三杯鸡...

改良版三杯鸡材料：鸡肉、姜、蒜、九层塔、红椒调料：芝麻油、生抽、老抽、冰糖、料酒步骤：1、鸡肉切小块，焯水后沥干水备用；2、姜切片，蒜剥好，可以多准备一点姜片，三杯鸡里面的姜片非常好吃；九层塔洗干净...