因其整个烹饪过程中不放一滴水，由“一杯麻油、一杯酱油、一杯白酒”液体调料烹制而成。顾名为“三杯鸡”。这道菜重要的“三杯”:一杯胡麻油胡麻油也叫亚麻籽油，是一种产量少，但产油量很高的植物油，营养价值非常...

2、这就是那著名的三杯,一杯酱油,一杯米酒,一杯麻油.说下麻油,三杯鸡用的不是胡麻油,很多流派,其中大部分用的麻油指的是黑芝麻油.3、切块的鸡腿肉,倒入适量的金兰油膏.4、酱油膏和鸡肉揉至均匀.5、油锅烧热油...

麻油就是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、香油等。麻油就是常说的芝麻油或者胡麻油，它是以胡麻的种子为主要原料，经过压榨提纯以后得到的食用油。在古代芝麻还被称为胡麻、脂麻，因此芝麻油也...

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为...

三杯鸡的调料是酱油、麻油、米酒。第一杯，是麻油，油是炒菜时必不可少的调料，也是将风味调动起来的催化剂。第二杯是酱油，在中国的烹饪中，酱油扮演着至关重要的角色。可以增加食物的鲜和颜色。第三杯是米酒，在料理中...

如题，我想知道:三杯鸡到底是用香油还是麻油还是普通的食用油做?

是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。麻...

三杯鸡的「三杯」指的是「酱油、麻油、米酒」，三杯鸡做法有点近似麻油鸡，必须用黑麻油先煸姜，之后再拌炒鸡肉，不过不太一样的是麻油鸡强调的是姜或米酒的气味，三杯鸡则是要突显出酱油的酱香。传统的三杯鸡做法，味道...

黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽，不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当...

这道菜主要是给刚生完小孩的女人吃的，热补，先喝汤，再吃鳮肉，主要在汤麻油鸡汤中的麻油是芝麻油还是麻椒油？是用芝麻油，因为会放姜所以不放麻椒。冷渣麻油和传统麻油的区别麻油是什么油？麻油鸡、麻油猪肝、麻油...