炸制出来的料油复合香气十足，用它做油泼面的油，口感更佳。1.和面。把面粉和盐放入盆中，搅匀，再慢慢倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状的时候，挤压成一个面团。2.揉制醒面。和好的面团松弛10分钟，再揉制成一个光滑...

油泼面怎么做好吃准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进行。最后将面揉成长条，...

油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到...

二、做陕西特色油泼面的步骤：（一）和面。这一步非常非常关键。先将适量面粉倒入盆里，加一勺盐，然后准备一碗温水（大约30℃），向盆里一边一点点倒水，一边用筷子搅拌，当面粉变成絮状时，就停止加水，然后用手去揉。...

油泼面的民间传说和由来油泼面，汉族传统风味面食，是陕西地方很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将...

油泼面1、原料：盐、味精、老抽、醋、香油、味极鲜、葱姜、豆芽、面粉、菜油、青菜、猪肉、辣椒面2、秘制粉比例：八角20克、小茴香20克，花椒50克、桂皮10克混合后打成粉3、制作工艺和面：以500克面粉为例，加入...

吃起来的口感才会好。蒜末、辣椒面和醋都可以说是油泼面的灵魂，比如辣椒面就一定要用陕西的秦椒烤干后碾成的粉才香，醋最好用陕西的香醋，这样才能有陕西的味道，这样做出来的油泼面才够味，才正宗。

西安油泼面的具体做法如下:1、将油菜和豆芽分别洗干净并下水焯熟；2、取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面；3、将面揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20到30分钟；4、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼；5...

工作中日我全是用湿面来做的，仅有歇息日我才能自身扯鲜面条，那纯正正宗的陕西油泼面是怎么做的呢？30年陕西大厨师的工作经验，一碗好吃的油泼面并不是泼一勺油这么简单，要想要做纯正的油泼面，和面时一定得加一勺它...

电视剧白鹿原的油泼面让全国的观众认识了油泼面，陕西油泼面多用手扯面，和面要用精粉最好(筋道)，适量加点食盐水揉成团后搭上湿布要饧20分钟后再揉，再饧20分钟就能食用了。油泼面做法一主料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油...