豆腐脑不凝固，若是豆浆浓度不够的缘故，需要重新制作，并控制好水和豆子的比例，凝固剂用量不够出现的不凝固，需要重新添加适量的凝固剂，若是内酯在化开的时候用的温水或者开水，也需要重新制作，将内酯用凉开水融化再添加...

3、内酯要用小量凉白开水融化，干万不能用温开水或是沸水。水也不必加的过多把内酯浓度值给稀释液了，加一点可以把内酯化掉就行，要是没有自来水化掉便会导致颗粒或是絮状物的豆腐花。4、点浆以前一定要把豆桨烧开，...

豆腐脑不凝固怎么补救1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的...

5、冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。

如果豆腐脑已经制作出来，是没有办法补救的，只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀，可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况，如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀，则增减卤水...

第四步：冲完浆后不能摇动，我们需要拿一个盖子把豆腐盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。以上就是做豆腐没凝固能不能补救的具体解决办法，相信...

一般来说，如果内酯放少了就会使得豆腐脑不凝固，变得很稀；内酯放多了的话，就会导致豆腐脑变成絮状，且吃起来发酸。这时候适量增减内酯，即可避免豆腐脑变稀的情况；或者也可以通过添加浓稠的豆浆来避免豆腐脑变稀。

可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件，一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳，同时凝固剂如果放的太少，就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状，放的...

将豆浆重新加热，加入凝固剂并充分搅拌，直到出现豆腐脑的形状。2.加入更多的凝固剂：如果豆腐脑凝固过度，可以加入一些凝固剂，搅拌均匀即可。3.加入蛋清：如果豆腐脑口感不够细腻，可以加入一些蛋清搅拌均匀，这样可以增加豆腐...

豆腐脑不成形很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可，若是由于点卤用的东西（石膏、醋等）用的太少原因导致的，则添加卤水即可。在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。如气温在5...