在肉的一头戳上一个洞穿上绳子连续晾晒7到10天左右（具体时间根据日晒程度而定，驴妈都是白天拿出来晾晒晚上收进放冰箱冷藏），晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了，大概8成干时口感最好，放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃补...

1、将新鲜的猪肉买回来之后，将其清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味...

2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进...

1.将盐和花椒放入锅中，中火加热翻炒，到盐慢慢变黄、花椒散发香味时关火，放凉，成为腌料；2.将五花肉放入腌料中，用手不停地将腌料搓在肉的表面，然后放入玻璃或陶瓷容器中，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1星期；3.将...

夏天腌肉怎么做不会臭步骤如下：第一步：首先将食盐和花椒全部放入到锅中，小火将花椒炒3分钟后即可起锅备用。第二步：准备一个毛巾，用毛巾将腊肉表面完全擦拭干净，然后将椒盐撒到腊肉的每一个角落。第三步：然后准备一...

夏天腌肉的方法很多，最常用的方法之一就是添加多种调味酱料，让肉类更加美味。一般常用的酱料包括盐、酱油、干辣椒、姜、大蒜、五香粉等。将这些调味料混合均匀后，涂抹在肉上，放入冰箱冷藏至少4小时，再放入冰箱冷冻库保存...

1、原料：五花肉、粗海盐、花椒粒。2、五花肉切成肉条放在盆里，加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放入保鲜盒里封好，再放入冰箱保鲜层的最下层，冷藏10天左右。3、在冷藏腌制的过程中，每过几天就会渗出许多血水，我们...

夏天能腌肉。需准备食材：五花肉、盐、花椒、白酒、料酒。一共4步，以下是腌肉的详细操作：操作/步骤1腌制30分钟肉用刀子划口、倒上白酒抹匀，腌制30分钟以上。2小火炒至微微发黄锅烧热，大火烧热后转小火、放入...

三、做法：1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。2、将肉上串串一个洞，挂起来风干3~5天。3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入...

夏天腌咸肉的步骤如下：材料准备：五花肉5斤、盐50g、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、白酒适量、五香粉适量。1、准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。...