1、主料：泥鳅500克、葱姜适量、胡椒粉3克、盐3克、面粉3勺 玉米淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量。2、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。3、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。4、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。5、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均...

1、材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。2、做法：将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠...

1.泥鳅休息两天，中间换水3-4次。制作前最后一次换水后，往水里滴几滴油，把它肚子里的泥完全吐出来；2.取出泥鳅放入深盆中，倒入白酒盖紧盖子，让泥鳅喝醉；3.锅中倒油，放入泥鳅，盖上火，将泥鳅炒熟，转小火，将泥鳅炒干；4.把炸泥鳅拿出来。油锅加热到高温后，再次将泥鳅倒入其中炸熟，捞...

6.起油锅，烧热油。7.油温八成热，放入泥鳅炸。8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。12.捞出控油晾凉。

用料 盐 适量 料酒 适量 炸粉 适量 鸡蛋 1只 泥鳅 半斤 香炸小泥鳅的做法 首先拿适量的盐把泥鳅杀死。然后、把泥鳅洗干净、放点料酒、去去腥味。把泥鳅的水呈干、再放到调好的炸粉。放到烧开的油里面.炸熟就可以了。炸好呈起来就可以了、再放点辣椒酱，味道就非常好。

1.准备好泥鳅，清洗干净。2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。3.加入一个鸡蛋。4.加入面粉。5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。6.锅热油。7.放入泥鳅。8.中火炸制。9.炸到两面金黄。10.夹出装盘。小贴士 1、泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。2、加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸...

接下来说一下炸泥鳅的具作方法。 首先准备一下食材: 泥鳅,盐,白醋,淀粉,面粉,清水,盐,花椒粉,鸡精。 制作步骤: 烹饪小提示: 有的人喜欢在炸泥鳅的时候直接炸,不去除内脏,其实它的土腥味还是非常重的,一定要去除内脏,炸出来才吃得放心,比较好吃。 先说泥鳅怎么炸: 第一步,买回的活泥鳅,有多种杀...

1.灌醉后先大火然后转小火炸干；2.捞出滤干油；3.少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；4.倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～

油炸泥鳅的做法步骤 1. 泥鳅洗净，葱姜蒜切末，红辣椒洗净待用，2. 上锅加入油（这道菜比较费油，以油炸为主），待油7成热的时候倒入洗净的泥鳅（注意哦，洗净的泥鳅有水分，遇到热油容易溅到，在准备到泥鳅的时候，另外一只手拿起锅盖，泥鳅入锅的时候马上盖上锅盖，这样能避免被油烫伤）3. 拿...

处理内脏：用剪刀剪开泥鳅的腹部，去除内脏和黑膜，清洗干净。腌制：将清洗干净的泥鳅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。挂糊：将腌好的泥鳅滚上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层粉末。热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃左右），将挂好糊...