1.将排骨剁成3厘米长的段，加入2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分钟；2.将土豆切成滚刀块；将白葱切成段，葱切成葱花，蒜切成末，姜切成片；3.热1碗油，插竹筷使其周围...

1.将排骨剁成3厘米长的段，加入2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分钟；2.将土豆切成滚刀块；将白葱切成段，葱切成葱花，蒜切成末，姜切成片；3.热1碗油，插竹筷使其周围...

1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨...

土豆红烧排骨的做法如下：1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。4、加入土豆，盐，胡椒粉，...

如题，我想知道:川菜红烧排骨的做法

时间到了以后我们关火把气全部跑完，然后打开锅盖加入食用盐，把切好的土豆块放入锅中，上火再压5分钟左右即可，时间到了我们就可以出锅装盘。这样非常好吃且令人食欲大开的土豆红烧排骨就制作好了。

我是川菜厨师,这个我有发言权.四川做法是这样的:配料:郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、鸡精少许,料酒,少许白糖,胡椒面主料:土豆,排骨<选料要好，无龙骨,标准肋骨条最佳>步骤:首先将土豆切快,入油锅中炸制紧皮,...

步骤：一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好...

红烧排骨的做法步骤step1备齐材料，土豆去皮洗净，排骨冷水浸泡出血水步骤step2大葱洗净切段，姜切片，备好花椒大料步骤step3排骨冷水入锅焯水，焯水时扔几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，...

如果有条件，可以用油炸一下排骨，速度更快！六、四川土豆烧排骨的做法材料：郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花做法：锅内放油，烧热，加干花椒和郫县豆瓣爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入...