老北京羊蝎子制作方法：1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿...

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗；2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫；3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出；4.高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3...

老北京羊蝎子火锅是一道美食，食材包括：一根4斤左右的羊蝎子、适量葱姜蒜、食盐、食用油、黄酒、北京的干黄酱、小茴香、花椒、白胡椒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香等。老北京羊蝎子火锅的口味一般有香辣味和酱香味...

老北京羊蝎子的做法步骤1准备好材料步骤2第一步将羊蝎子冷水下锅步骤3葱姜蒜拍一下放入锅中步骤4放入一瓶盖二锅头步骤5煮到冒开儿的时候撇去浮沫步骤6啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下步骤...

做法：1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入...

：1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出...

炖羊蝎子的做法：步骤1：羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净。步骤2：准备好所有调料。步骤3：砂锅葱姜蒜铺底。步骤4：加入羊蝎子，然后加入所有调料。步骤5：加入开水和所有调味品。步骤6：盖上砂锅盖，大火煮开，小火慢...

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。香辣羊蝎子的做法详细介绍菜系及功效：京菜香辣羊蝎子的制作材料：主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。教您香辣羊蝎...

如题，我想知道:求羊蝎子的秘方,制作方法

羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊...