1、浓厚豆桨减温至直到温度降至83℃，将7g盐卤7g沸水混和后，慢慢倒进豆桨里，拌和的情况下要沿着一个方位，需不断拌和，让豆桨与盐卤充足混和，直到豆腐花稠状与水分离出来，就可以终止拌和。2、将盖子盖上静止...

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草...

材料：黄豆200克、清水2000克、盐卤10克1、将干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4cm，浸泡一夜。2、在原汁机出汁口处直接放锅（没有原汁机用豆浆机做也可以）。3、把豆子和水用小勺一次次加入原汁机中。

点豆腐的盐卤水的制作方法如下：主料：黄豆适量辅料：盐卤适量。步骤：1、首先将黄豆用自来水完全泡发。2、将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。4、将豆浆倒入4层纱布中...

盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。1、用料：川椒、八角、丁香、草果、...

点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水（卤水下面如有沉淀物，其沉淀物不能加入），当豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，...

6、用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴。7、滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物。8、10－15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后...

古时候做豆腐的卤水就是盐卤，盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

4、盐卤和温水调好备用5、将煮沸豆浆晾凉至80度左右，倒入三分之一盐卤水，要用勺子边倒边搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向，每次都这样边倒边搅拌，至到出现豆花时就不用再倒盐卤水了6、将锅盖盖上静止20分钟，可以...

如题，我想知道:怎么做豆腐的盐卤