这一步是鱼汤呈奶白色的第一个关键步骤哦！一定要油煎，帮助煎出鱼头的油脂。最好是使用猪油，这样煮出来的汤会更香浓。5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。这一步是鱼...

9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上...

1、将所有配料准备好，放置一旁备用。2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。5、锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。6、加入适量水在...

鱼头豆腐汤怎么变白鱼头豆腐汤最重要的是准备好豆腐和鱼头，再准备好一些葱姜蒜，把口感的味道得到一个更好的体现，先将与先进行处理，将鱼鳞去掉，将鱼的一些内脏，还有鱼内身体的东西都去掉，这样的话可以更好的吃鱼...

1、用料：姜几片、豆腐1块、葱几根、鱼头1、盐适量、胡椒粉适量。2、购买水库大头鱼鱼头，洗净。用厨房纸吸干水，油热后下锅煎。3、煎至两面金黄，放片生姜一起煎。4、鱼头煎好后，加入适量白开水。5、鱼汤来...

如题，我想知道:鱼头豆腐汤(汤白的秘诀)怎么做

3、准备一口砂锅，放入煎好的鱼头，葱段，倒入2勺料酒，4碗水，以没过鱼头为宜，盖上盖子大火煮至沸腾后，调成中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4、放入豆腐块轻轻搅匀，继续焖煮10分钟。5、撒入香菜，加入少许盐与锅...

2：炖汤前先煎鱼要想炖出奶白色的汤，食材要选富含脂肪、可溶性蛋白质的，但是鱼的脂肪含量较低，所以炖汤前要先用油煎，人为地加入一些油脂。煎鱼时要用中小火，边煎鱼边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要...

大火沸煮，鱼肉纤维高温乳化后汤色才会既浓又白。要想鱼头汤又白又浓可以一开始多加点水，切勿中途加水。熬煮的时间长一点，记住一点要大火煮，火越旺汤越白。加豆腐转中火煮3分钟即可出锅，过早的加豆腐或火太旺会导致...

鱼头豆腐汤看似做法简单，但是要想做好这一道菜也是需要一定技巧的，很多人做出来的鱼头汤腥味很重，汤汁不浓白，没有一点鲜味，就是因为没有掌握好这些技巧，下面就给大家分享鱼头豆腐汤的详细做法与技巧，按照步骤操作，轻...