1、把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。2、切一些姜，洗些香菜备用。3、在鱼头上均匀地撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。4、蒸锅加水猛...

1、鱼头对半切，不要切断，洗净控干水分。2、用盐，料酒姜腌制一段时间（大概半小时）3、半小时左右以后盘中取出，用水冲洗，控干。烤盘里放锡纸，涂油，放上鱼，大量的葱从上方包裹鱼头，葱的两端压在鱼头下面。再淋...

1.准备鸦片鱼头一个，先从中间切开，再用刀刮去里面的黑膜，去掉鱼鳃减少腥味，然后清洗干净2.生姜洗净切丝、香葱洗净切段放入碗中，加料酒，抓捏出葱姜汁3.将葱姜汁淋在鱼头上，撒上白胡椒粉内外...

不同点：1.两眼位置不同：这是容易混淆的地方，也是最容易鉴别的地方，鸦片鱼的两鱼眼都在鱼头的左侧，而鲽鱼的两鱼眼都在鱼头的右侧。有“左鲆右鲽”之说。2.食用的部位不同：我常见的鸦片鱼一般都是活的，整条可以清蒸...

1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几...

1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。5，...

步骤一：首先从鸦片鱼头部切一刀不要切断，掏去鱼鳃清洗干净控干水分。步骤二：豆腐清洗一下切成小块。步骤三：生姜去皮洗净切成薄片，葱择洗干净切成小段，小米辣洗净切成小段。步骤四：炒锅...

1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；2、葱和姜洗净切好备用；3、将鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱和姜腌制15分钟后备用；4、锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了；5、锅里...

答:鸦片鱼切成薄薄尖锥型的鱼片分别一层一圈的摆成花型后在盘中间放朵青色西兰花是好看的，因为鸦片鱼的肉质嫩红而细腻的。

清蒸啊！材料鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜、做法1片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味。2、葱一半切丝，一半切段。姜切片。3、把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片...