1、以菜刀或剪刀在虾背对切，但不要切断。2、剪（划）开后再将沙肠剃除。3、以菜刀轻轻在虾肉表面划几刀，不可以切断。

1.虾洗净剪去须，去虾肠。2.锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用3.用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞...

1、把买回来的虾清洗干净后再用剪刀虾须，去掉虾线后放入碗中，等到所以的虾都弄干净之后就倒入料酒腌制一会。2、在腌制虾的时候，把葱洗干净后切成片、姜去皮后切成丝放入一旁待用。3、拿一个干净的碗，把白糖、醋、...

将虾及所用副料在开水中氽过。然后将虾入勺煸炒,挤出脑黄,下调料,打汤,加副料,用微火烤至汁浓将尽,淋花椒油即成。装盘也有讲究,要将大虾原形对好,8只虾,左右各摆4个,背朝外,头对头,尾对尾,副料置于虾头、虾尾处,余...

2、盐水浸泡：活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。3、保留虾头的话将虾头挤干净：虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是...

2、去掉大虾头部的三角区：这部分是大虾前端的嘴部，而直接吃下去的话很容易扎嘴，就算用油煎一下大虾，这部分也不会太软乎。因此大虾这部分的三角区域应该去掉，这部分大概在1厘米左右，我们斜着剪掉就可以了。这部分去掉...

1、买回来的虾先用清水冲洗一遍，把虾表面的脏物冲掉，待大虾冲洗干净后，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。2、用剪刀剪去大虾头部的虾、虾须，长须和头上很扎人的尖角会扎...

1.准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。2.清水焯水将锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段...

假如一定要除掉虾线，不必开虾背，用木签把虾线取下就可以。）2、将大龙虾处理好以后，再度用清水洗干净，放入一个盆中，倒进一些料酒去腥。3、提前准备一把大葱，切条，提前准备一小块姜，切割成姜片，和虾放在一起，...

节日家宴餐桌上,几乎家家都会有一道大虾的菜肴。大虾最平常的做法就是白水煮大虾了,很多人吃腻了水煮大虾,想换换口味,可是买来大虾不会做,大虾的做法多种多样,蒸、炸、煮、炒等,都是很美味。今天教你12道大虾的做法,风味各异,收藏...