腌鱼干的做法窍门：1，我们把买回来的野生小鱼把鱼头掐掉，轻轻一拉就把肚子里的脏东西全部都带出来了，处理后的鱼大约1500克，先不要清洗加入90克的食盐抓拌均匀腌制一个小时。2，腌制期间要多翻动几遍，使小鱼更加入味。

水洗、沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法，固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有浮在浓盐水中腌鱼的半浸渍法等。腌咸的目的是通过盐的浸渍，使盐分渗入鱼体，同时使鱼体脱水，从而达...

1、花椒适量、盐一包，做腌鱼盐用的比较多。除了花椒之外，其实还可以加入八角、香叶、桂皮、小茴香等等，这样味道更香，简单一点的用点花椒也是可以的。2、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干。然后加入花椒下...

腌鱼干的做法腌鱼干的做法鱼洗净盐加花椒炒至香味1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条...

用精盐或是自身此外生产加工过的花椒盐(把麻椒和精盐放到锅中炒过),抹在鱼类上,要匀称,鱼片上不必抹。鱼全身抹好盐后,用酒略微点撒在抹过盐的鱼类上,维持需有的醇香味;放到陶瓷花盆,瓷坛抑制一个星期。最终把早已腌渍...

腌鱼晒鱼干方法:1、剖割剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。2、洗涤在洗涤的时候，特别要注意必需在血液...

1准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；2草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用...

咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。那么，咸鱼干怎么腌制好吃呢?下面大家就跟我一起去看看吧!腌制方法：备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的'尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将...

腌制咸鱼原料：鱼、食盐。做法：1、首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。2、第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。3、第三个步骤，把鱼身的里里...

1、将鱼买回来后，用冷水清洗干净后，从鱼背上切开，用干净的抹布将水分擦干，血迹一并擦干；2、开火，将花椒和盐一起下锅，翻炒3分钟，将其捞起，把它一点点的涂抹的鱼肉上后，在涂抹过盐的鱼肉上，在涂抹一些高粱酒...