1、我买的是去头的鲜虾，分两种用途：16只虾去除虾线作为虾卷的主体，剩余的虾剁成虾泥用2、清洗干净的鲜虾也要去除壳3、准备好腌制鲜虾的酱汁：到两勺酱油＋一勺料酒＋少许蒜末＋少许盐＋少许白糖＋少许五香粉＋...

1、将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮熟的虾就不会弯曲。2、锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，然后捞出浸入冰水中，再捞出沥干。3、将煮熟的虾中的牙签去掉。

做法：浆虾仁剁成泥，加入绍酒、味精、熟猪油和蛋清搅匀待用。冬笋批成0.1厘米厚、20厘米长、5厘米宽的卷片4片，每2片横搭成1张，每张撒上干淀粉5克，放上调制好的虾泥1／2，用刀轻轻塌平，左边放葱末5克，右边...

第一步：虾切块，胡萝卜煮软，放入破壁机中。第二步：在虾和胡萝卜中加入玉米淀粉20克和3克盐，然后搅成泥。第三步：两个鸡蛋打散加入200克水，加入150克面粉搅拌成均匀的面糊，用电饼铛烙5分钟，得到一个鸡蛋饼。第...

1、基尾虾去头、去尾，中段虾去壳后留肉；将虾肉置案板上，放上生粉用木棰敲打均匀成大片状，放入沸水中大火氽1分钟后捞出呈透明状。2、冬瓜去皮，打成10厘米见方、厚0.1厘米的大片待用。3、虾头、虾尾放入沸水中...

【腐皮虾卷作法】：1、虾仁洗净沥干，用厚刀背拍成泥、肥猪肉剁碎；将所有调味料B的太白粉水调匀成粉浆，备用！2、将虾泥与粉浆放入盆中，加入盐及细砂糖搅拌至有黏性，再加入肥猪肉、葱花、姜末及调味料「A」的太...

虾卷的家常做法用料主料鸡蛋1个调料食盐适量荸荠2颗元贞糖少量1.材料集合。2.虾去皮去头，剁成虾泥（另外三四只切成小段）;肥猪肉剁成泥;马蹄切碎。3.把虾泥，猪肉泥，马蹄混合，加上盐，糖调味。搅...

鸡蛋液加少许盐和色拉油，平底锅摊成蛋皮,抹上搅拌好的虾泥，卷起来，可以用锡纸将虾卷包起来，上锅蒸8-10分钟。小贴士这个方子的量可以做两个卷（如图），多了一点虾泥顺便做了一块虾饼，也很不错。喜欢的可以试...

卷成圆筒，口朝下摆入盘中逐一做好摆盘上笼大火蒸4分钟。蒸好的虾盘里的汤汁不要倒掉盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡芡汁淋在虾卷上即可。放上青椒片装饰。我喜欢原汁原味的的虾，今天的这款冬瓜虾卷，就是保持...

12.卷裹成圆卷13.将虾卷单个均匀的放在用竹筷搭成的筷架上14.单个均匀的放在筷架上可以避免被粘住15.上锅隔水蒸16.每五分钟翻一次面，翻三次就可以蒸熟了17.吃的时候蘸些酱油小贴士蒸过之后还可以入油煎一...