而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色.

里脊肉切完之后两个颜色可能是因为不同的部分血管分布不同，或者是肉在高温下变色。在食材清单方面，制作香煎里脊肉需要里脊肉、生菜、油、生抽、排骨酱、柠檬、黑胡椒碎、孜然粉等食材。在制作步骤方面，首先将里脊肉切成2...

1.淤血或肌肉组织松散：如果猪肉是在运输或处理过程中受到了压力或撞击，可能会导致肌肉组织松散或淤血，从而使局部颜色变深或呈现异常颜色。2.氧化：如果猪肉暴露在空气中，可能会导致肌肉组织中的铁元素被氧化，从而使得局...

1.肉在煮熟之前，如果用刀切过，或者在烹饪过程中没有翻动，可能会造成表层肉速熟，而内部肉没有熟透，从而呈现出不同的颜色。2.另外，肉在煮熟后，如果放置时间过长，也会因为表面氧化而变成红色。3.还有一种可能...

如果瘦肉外面红，但切开后呈灰色，可能是由于多种原因导致的。1.猪肉不新鲜：如果猪肉不新鲜，它可能呈现暗红色或灰色，并且脂肪颜色也可能不同。2.病死猪：如果猪肉是病死猪，其脂肪可能是暗红色而非白色，并且肉切面上...

动物屠宰后，血红蛋白对肌肉停止供氧，新鲜肉中的肌红蛋白保持其还原状态，肌肉颜色呈烧暗暗紫色，当酮体被分割后，随着肌肉与空气的接触，还原态的肌红蛋白向两种不同方向改变。一部分肌红蛋白与氧气发生要和反应生成鲜红色，...

是因为氧化反应。猪里脊里面颜色发深的话是因为他和空气接触的时间比较久，已经发生氧化反应了，如果你闻着没有太大异味的话是可以吃的，但是如果已经发现他的颜色发黑了的话，这种就已经坏掉是不能够吃的，即使扔了很可惜...

按照分子运动的原理，卤猪肉外面的颜色和里边的颜色不一样，是因为你浸泡的时间相对来说比较短，如果你浸泡的时间比较长的话，里外颜色就应该一样。

没问题，前腿肉和后腿肉的颜色都不一样，因为切开里边的颜色由于一直被闷在内部所以时间稍微过长颜色就会变淡，成淡粉色

猪里脊肉通常会有两种不同的颜色，这是正常的。因为猪里脊肉的一面是深色，另一面是浅色，而夹杂的才是真正的里脊肉。所以在购买猪里脊肉时，可以通过观察其颜色来辨别其真伪。