1、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀。3、再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之...

香拌武冈卤豆腐的做法1将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀2再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀3切好的...

做法如此：适量菜油(量为能盖过后面加入的辣椒酱辣椒粉为宜)，烧至无泡沫放入辣椒酱，不停搅动，炸香炸老后，再加入等量辣椒粉，炒到辣椒粉金黄为止，再加入少量卤水，拌匀后加入清水烧开OK卤水制作：卤水是以中药材，骨...

卤豆腐的做法1、豆腐先切成约2cm的厚片2、再切成约5cm的大块3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油5、准备香料6、葱切段、姜切片7、锅内加水...

卤豆腐的做法1、豆腐先切成约2cm的厚片请点击输入图片描述2、再切成约5cm的大块请点击输入图片描述3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实请点击输入图片描述4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄...

5?用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6?上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样...

1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋...

如题，我想知道:武冈的麻辣豆腐怎么做

【做法】1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖...

2、卤汁：采用当地云山产的大茴、小茴、公丁、母丁、香叶、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陈皮、桂子、关桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等卤剂，与猪骨汤熬制成卤水，保持原味...