碗豆糕的做法如下:1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。...
豌豆糕的黄色是鸡蛋黄。豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕,是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用,用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂...
豌豆糕制作工艺十分讲究,先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣,用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后,倒入磨好去皮的豌豆,锅开后撇净上面的沫,焖火,用文火熬3个半小时,直到豌豆熬成糊状,加...
【豌豆糕】豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。1957年,豌豆糕被评...
豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。1957年,豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。5...
豌豆澄沙糕http://baike.baidu.com/view/583663.htm今天也是看到一张图片,想起来和老家的“澄沙糕”很像,也确实想知道家乡话里面这个怎么读,就搜索了看到你也想知道(不知道你想问的是不是这个),就分享上...
豌豆糕制作过程是将洗净的豌豆去皮打磨后,文火熬煮3个小时以上,直到豌豆成糊状,再加入白糖和黄栀子上色、搅匀。柿饼去盖蒸熟后,切成薄片铺在大盆里,摆成花样,上面撒上一层青红丝,倒入一层熬好的豌豆糊,再铺一层...
1、豌豆泡8个小时以上,这是我泡一夜控好水的豌豆2、豌豆倒进高压锅加水,水位低于豌豆一公分。根据自己喜好加冰糖,我撒了一把老冰糖,然后盖盖高压40分钟,就用高压锅里最长时间那档吧!3、泡一把葡萄干当料,泡开...
豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎,豌豆也,其苗柔弱宛宛,故得名豌豆,种出胡戎,今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎,出...
其实相比较来说,是豌豆糕嘌呤含量更高一点。嘌呤是核蛋白的组成物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用,存在于细胞的细胞核当中,是一切生物细胞的基本成分。而豆类植物的...