放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右。淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可。做法四嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用;猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用;取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、...
麻婆豆腐的做法:材料:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。2、锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。3、加入...
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。2、锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。4、再用水淀粉...
麻婆豆腐做法一,葱白姜蒜切末,同时热油锅,用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的葱白,姜,蒜,炒香;放入猪绞肉,炒至熟透,放入两汤匙豆瓣酱,翻搅均匀后,加入少许水;待锅内水滚后,加入板豆腐,盖上锅盖转成小火,...
麻婆豆腐的做法步骤step1备好食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱步骤step2葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块步骤step3烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻步骤step4捞起,沥干水步骤step5热锅,放适量油,...
麻婆豆腐的做法窍门1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;3.肉末炒前,最好用料酒、食盐腌渍20分钟...
做法步骤:1、豆腐切小方块焯水备用。2、蒜姜切成沫,肉切成沫备用。3、小葱切段儿备用。4、热锅,肉沫下锅加料酒小火炒出油,成颗粒状后盛出。5、下豆瓣酱,小火炒3分钟熬出红油,加入姜和蒜继续翻炒。6、再放入...
【麻婆豆腐】【制作食材】豆腐,猪肉,大蒜,生姜,食用盐,食用油,豆瓣酱,辣椒面,豆豉,料酒,生抽,蚝油,蒜苗,水淀粉,花椒油,花椒面【制作步骤】1、咱们先来处理一下豆腐,将咱们准备好的豆腐切成薄片,然后再切成...
做法步骤:第1步、准备好材料第2步、辣椒粉,为了更辣点第3步、郫县豆瓣酱第4步、切好块的豆腐第5步、小尖椒很辣的不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下第7步、肉切片,切之前放冰箱里冻,拿出来...
麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐,牛肉、淀粉、水、蒜;麻婆豆腐正宗做法:1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除...