椒麻鸡做法：1、准备原料。2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。3.把姜切片、大葱切段。4.调料准备好洗洗。5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，...

1、锅中水烧开，放入葱姜、白芷和花椒，开始下鸡，这里有一个讲究，要三上三下，先过一下把皮紧一下，然后再把鸡肉全部放进去。2、开始制作椒麻汁，锅中倒入菜籽油，烧至微微冒烟，能闻到菜籽油的香味，将热油浇在花...

椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他...

1、材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全...

做法：1、首先我们准备几个鸡腿，用刀将鸡腿从中间切开不要切断（这样煮的时候更容易熟），锅中加水冷水下锅，放入适量的姜片和葱段、少许的白酒、适量的食用盐、花椒、干辣椒、香叶，大火煮开转中小火再煮5分钟左右，将...

原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时。2、取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。做法二此为新疆椒麻鸡做法。食材：青花椒50克，青尖椒15克，葱白10克，劲霸...

最正宗的椒麻鸡制作如下：主料：鸡腿1根辅料：葱花5克、香菜5克、水1升、八角1个、姜片1个、料酒5克、盐2克、花椒粉3克1、葱花5g、香菜5g切段。2、鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。3、将去好血沫的鸡腿，...

古蔺县椒麻鸡的做法1、土鸡（柴鸡）、几片生姜2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料...

制作步骤：1.做椒麻鸡最好用小公鸡来做。椒麻鸡的煮鸡方式和口水鸡是一样的，煮鸡不是冷水下锅，而是先在冷水锅中加葱、姜、盐、八角、三奈、白芷、香叶和花椒进去用大火烧开，水烧开后一定要转成小火下鸡，烹入...

1-整鸡处理首先我们将整鸡，清洗干净，从鸡屁股下面开一个5厘米左右的口子，然后清理干净，放入冷水浸泡2-3小时，捞起即可，然后往鸡肚子塞麻椒15克，红花椒10克，干辣椒10克，姜片和蒜各5克，然后把鸡肚子缝好，即可鸡...