椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他...

1、材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全...

1、锅中水烧开，放入葱姜、白芷和花椒，开始下鸡，这里有一个讲究，要三上三下，先过一下把皮紧一下，然后再把鸡肉全部放进去。2、开始制作椒麻汁，锅中倒入菜籽油，烧至微微冒烟，能闻到菜籽油的香味，将热油浇在花...

下面是这道椒麻鸡的具体做法：1煮好的鸡腿晾冷备用2鸡腿砍好装盘备用3花椒在锅内小火炒至香脆4炒好的花椒加香葱剁细后加在鸡块上面5锅内加油烧到六成油温淋在香葱上面6加入鲜酱油7成菜上桌最后...

1、冲刀口辣椒油：炒锅烧热，下入贵州红灯笼椒500克（香味极浓）、成都二荆条干辣椒500克（体态细长、表面光滑，用它做出的红油颜色特别红亮）、湖南小米辣300克（辣味重）小火炒至呈枣红色，待香辣味充分逸出，盛出打碎...

1-整鸡处理首先我们将整鸡，清洗干净，从鸡屁股下面开一个5厘米左右的口子，然后清理干净，放入冷水浸泡2-3小时，捞起即可，然后往鸡肚子塞麻椒15克，红花椒10克，干辣椒10克，姜片和蒜各5克，然后把鸡肚子缝好，即可鸡...

椒麻鸡是一道正宗的川菜，主材料是开膛鸡，鸡肉采用土鸡或者三黄鸡制作，成品麻醇咸鲜质地软嫩，清爽可口。所需要的食材。鸡肉生姜食盐高度白酒干辣椒，花椒冰糖大葱胡椒粉，小茴香八角生抽老抽。制作流程如下。1，先准备一只...

家常做法川味椒麻鸡的做法三黄鸡切两半煮熟。要注意鸡切两半后，把水烧开先入锅焯1分钟，把血水煮掉。然后捞出来再重新做水煮~今天用的三黄鸡所以煮8分钟左右即可，不要煮老了...接下来把整块的鸡肉分解装盘拿几...

古蔺县椒麻鸡的做法1、土鸡（柴鸡）、几片生姜2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料...

1、先准备一只处理干净的鸡，在鸡身上放入两小勺食盐、少许高度白酒、姜片，再用姜片在鸡身上来回擦，每个地方都要擦透，食盐可以入底味，再把擦好的生姜放入鸡肚子里面，放入冰箱冷藏两个小时。2、再在碗中放入一把干...