1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。3.上...

5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可...

1.准备好切成小块的内排骨2.加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制3.提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用4.锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸5.炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以...

只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；注意：事项炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，...

如题，我想知道:炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩

外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排，其次是腌掉，具体做法如下：用料：肋排2根，鸡蛋1个，食盐、生抽、白糖适量，小粉适量，调料：蒜末、干辣椒碎、花椒粒食用油(植物调和油)做法及步骤：1、将排骨切成小...

生抽适量、醋适量1、准备排骨。2、放盐糖五香粉味精。3、放醋生抽料酒。4、蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。5、倒入酥炸粉。6、搅拌好。7、锅放油五成热下去炸。8、完成。

将面粉和鸡蛋均匀的搅和在一起，使这个面糊有一些稀薄的样子。这样子排骨再蘸取面糊的时候不会挂上太多，以防面糊影响口感。接着将排骨放在面包糠上，然后放在油锅里，注意这个时候的油温不可过高，不然排骨会很快就炸老了...

1、自有的脆粉就是粳米粉了，粳米粉炸出来非常脆香，调粉时，只要调能裹住排骨不会往下滴粉即可。2、下锅炸时，一定要保持大火保持油温不降，这样才能令排裹粉快速定型后翻面炸，炸型才转中小火慢炸。3、经过复炸后...

炸排骨的做法1、提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水；2、泡的时候可以放上葱姜；3、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌；4、脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散；5、取腌好的排骨，先裹脆炸粉；再...