炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵，缩短青菜的炒制时间，还能保持青菜鲜艳的色泽，使青菜口感更加爽脆，颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长，时间过长青菜的营养会流失，口感也会差，一般焯水30秒即可。青菜：青菜...

【炒青菜的窍门】1、炒青菜前要焯水 在炒青菜的时候，这一点很多人都没有做，其实加上焯水这一步，青菜才会保持翠绿的颜色，并且再下锅炒的话，可以更加脆嫩。在焯水的时候，可以加上一点盐和食用油，青菜不会变色，能够...

一、想要炒出来的青菜翠绿，可以先将青菜焯水。炒青菜的时候，先将锅中的水烧开，放入一点食用盐，然后将青菜放到锅中去过一遍水，这样再去炒青菜，青菜就会非常的翠绿。二、炒青菜的时候也是不需要帮青菜放到锅中焖太长时...

1、炒青菜，切忌直接下锅炒，多加2个小技巧，第一便是焯水，焯水可以去除青菜的涩味；第二个便是在水中记得加上食用油和食盐，这样可以保留青菜更加青翠的色泽以及鲜嫩的口感，所以这2点记得要掌握好；2、青菜焯水的时间一...

例如，在炒菜前先将青菜焯水，焯水时加入少许盐和油，可使青菜保持翠绿色泽。另外，炒菜时常用的蒜蓉、姜丝等香料也有助于提升菜肴风味，同时不会对青菜的颜色产生影响。在实际操作中，这些原因和技巧共同作用，使得广东炒青菜...

1、并是不是所有的蔬菜种类，在下锅炒之前都需要焯水，一些带叶的青菜，根本不需要焯水，洗净以后直接下锅炒就可以。比如小白菜，生菜?等等。但是一些带梗的青菜，在下锅炒之前，可以先焯一下水再炒，这样能不仅缩短青菜的...

炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜...

1、焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，...

炒青菜，不用先把青菜焯一下。1、炒青菜，先把青菜焯一下会造成营养流失。2、炒青菜，先把青菜焯一下，味道不好。3、清菜清洗后，可以在水里浸泡半个小时，消除青菜的农药。青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子...

因为儿菜它就是本身会有一点点苦味，如果焯水的话会去掉这种苦味，也为了吃起来的时候，口感会更好，买回来的儿菜可以把芽包掰下来削皮洗净切片使用，它保留了天然的柔嫩口感，不管怎么烹饪，炒着吃，煮着吃，凉拌着吃，...