温水。在制作春饼时，如果使用热水和面，容易导致面比较熟，做出来的春饼没有弹性，食用起来也不筋道；使用凉水和面，会导致面皮太硬；用温水和出的面软硬适中，可塑性强，可以做成各种造型，而且还不易变样，其口感也比较软...

蒸春饼开水蒸。我做过不用油的蒸春饼，稍热的温水和面。面和的软一些，蒸锅水烧开放屉及屉布，做一张饼放上，第二张饼做好直接放第一张上，依次如上。

春饼是冷水还是开水蒸用凉水做春饼好。因为开水会把面粉直接汤熟，但是用凉开水是可以的。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。吃春饼少不了...

所以最好就是用温水。2、用温水烫出来的面，揉起来更加软，做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候，不要用沸腾的开水，把开水放在一边晾一会再用比较好。

我们在制作春饼时建议使用凉水和面，使用热水和面时容易导致面比较熟，做出来的春饼是没有弹性的，食用起来也不筋道。春饼的制作并不是很复杂，自己在家就能制作，需要准备面粉、食盐和食用油。1、在面粉中倒入冷水，然后揉成...

全聚德烤鸭的春饼是热水蒸，擀一张放上一张，再擀一张再放上，全部放上后再蒸十分钟即可。还可以使用薄饼档来烙也是非常筋道的。

蒸春饼也比较简单，大多是很多张春饼一起蒸的，蒸的时候建议冷水下锅会更好，这样能让水温慢慢升高，产生的水蒸气能让春饼受热更加均匀，提升口感，若是开水下锅，可能会出现夹生的情况。春饼怎么做比较好吃首先准备韭菜、胡...

做春饼，当你把饼全都弄好了，当然是开锅了再把饼放里面蒸，大火蒸七八分钟就可以了，凉水锅放进去面醒这一会容易长一起了，所以说要等锅开了再把饼放进去蒸最好。

蒸时要用冷水下锅。随着水温的升高，春饼将被更均匀地加热，并且味道更好。如果将锅在水下煮沸，可能会夹生。二、春饼怎么看熟不熟面食都很容易熟，而且春饼很薄本身做出来就是熟的，所以非常容易熟，里面放的东西...

材料：面粉400g，开水90g。第一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧性。第二步：再加入80-90克的冷水，用...