Biáng biáng面，流行于陕西关中地区的一种知名传统风味面食，属于扯面。biáng这个字打不出来，如楼下图片所示。

1、盐放入清水中溶化。2、将溶化好的盐水倒入面粉中。3、再拌成絮状。4、然后揉成团饧10分钟。5、再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。6、30分钟后搓成长条。7、再分成10个小剂子。8、再把它搓成长条。9、依次做好其它小剂子。10、然后刷上一层油，饧1小时。11、取一个小面团压扁。12、...

面条像腰带：在陕西关中地区，扯面又称冰冰面，其宽度可达二三寸，长度超过1米，厚度厚的地方与硬币相当，薄的地方如同蝉翼。关中人吃面喜欢将其和硬、揉软、擀厚、切宽，煮熟后无论是搭配肉末还是油泼辣子，都口感滑爽、柔软、热乎、有弹性，既美味又耐饥。锅盔像锅盖：据说在唐代修建乾陵时，为了加...

4. 裤带面的特色：宽厚的面叶配以红辣子，口感丰富，是陕西八大怪中的“面条像裤带”。5. 油泼扯面的制作过程类似拉面，将面团揉匀后醒发，做成油条状，煮好后上面覆盖蔬菜，再用热油浇在干辣椒面上，香味四溢。6. 扯面吃起来有嚼劲，层次丰富，陕西的另一大怪“油泼辣子一道菜”也在其中体现。

biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。龙须酥的口感是多层次的。除去口感，味道也不逊色，它不是过分的甜腻，咬一大口在嘴里嚼的滋味还挺美。松针果木熏土鸡。常理来讲，土鸡并不会出现在海鲜美食之旅中，机缘巧合，恰巧闻到松针的...

一、面条像腰带 “扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对...

一、面条像腰带 “扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对...

油泼面的做法 和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右 请点击输入图片描述 醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎 请点击输入图片描述 将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，如图，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面...

一、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。二、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。三、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。四、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开，如下图所示。五、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用，如下图所示。六...