最后准备一颗白菜，留下菜心和黄色的菜叶，锅里加入水和适量的食用盐，烧开后放入黄色的菜叶，煮几分钟后就可以捞出放入凉水里冷却。再把水分挤干，放入盘子里，最后浇上一勺原汤。锅里加水烧开，上面放一个蒸格，把白...

（1）准备食材：将白菜洗净，剥去几层，取中间最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鹌鹑蛋切半，皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切丝，枸杞放入水中泡发。（2）焯水：锅中放少量盐滴上几滴油（这样焯出的菜颜色更...

第一步，白菜洗净切条，热火下油炸片刻捞出。白菜切条油炸白菜第二步，锅底留油，倒入水烧开加盐鸡粉，放入白菜加盖焖煮，5~8分钟至熟，捞出摆盘准备。煮白菜煮好的白菜摆盘第三步，高汤倒入锅中，烧热加盐，味...

开水白菜配料：老母鸡350克、鸭350克、猪肘250克、金钱云腿250克、猪肉(瘦)300克、娃娃菜若干颗、大葱1根、姜1块、料酒适量、鸡蛋清适量、精盐适量烹饪步骤：1.将老母鸡、老鸭、猪肘、火腿洗净，备用...

制作方法；第一步；白菜心用刀修剪，切成两半，用水冲洗干净，在锅里用火和水煮沸，然后把白菜去掉，直到它80%成熟，用水冲洗(记得让白菜心充分冷却，然后把它整齐地放在一个蒸碗中，然后在表面撒上0.5克胡椒，3克料酒...

做法一制作食材大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。制作流程1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。2、...

制作时，先将食材洗净入锅烧沸，除沫，再把拍松的生姜和葱结放入，加调味料继续热煮。光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以清汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味...

1.准备食材：将白菜洗净，剥去几层，取中间最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鹌鹑蛋切半，皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切丝，枸杞放入水中泡发。»秋末打过霜后，是蔬菜们最好吃的时节。这个时候的...

1.白菜洗净晾干，把白菜心切成米字刀去掉心，再把白菜放入开水里煮，煮熟透后捞起来放入凉开水浸泡。2.将高汤倒入锅中，小火煮开，备用。将鸡腿肉放入到搅拌机，倒入二分之一的姜一起搅拌成蓉，做成红臊，备用。将鸡胸...

调料食盐适量味精1克高汤适量黄酒少许胡椒粉少许开水白菜的做法“开水白菜”是一道传统酒席汤菜，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。这道菜过去使用的是北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在...