然后连骨带肉地切成鸡块鸡片另外一边则是摆着十几种作料是麻辣鸡块的精髓所在麻辣鸡块的佐料讲究三油三重三油即油辣子、红油、香油三重即辣椒重、花椒重、汤卤重这样加工好的麻辣鸡集色、香、味、型于...

做法一：1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。4.放入豆瓣酱翻炒均匀。5.调入适量老抽炒匀上色。6...

做法1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香4.倒入沥过油的...

做法非常简单，将鸡肉白水煮熟切成小块，再将红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油调匀，淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎，极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，...

做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油...

麻辣鸡块的做法1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香4倒...

步骤北方麻辣鸡块的做法步骤11.先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。北方...

具体做法步骤如下：1、准备食材，鸡肉、大蒜、姜、八卦、火锅底料，鸡肉处理干净剁成小块，下锅焯水；2、捞起，再将鸡肉冲洗干净；3、起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香；4、放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽...

具体做法如下：1、取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。2、辣椒切段备用，大蒜剥皮。3、将油倒入锅内。4、先将麻椒倒入锅中，在倒入一半的辣椒和其它调料。5、然后放入处理好的主料。6、将辣椒...

8.半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用。好吃又下饭的一道麻辣鸡块就做好了，怎么...