在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。锅中放适量茶油，烧热。...

剁椒鱼头需要蒸十五至二十分钟。蒸剁椒鱼头的时间不宜过久，以免鱼头蒸的过于熟烂，影响美观和口感。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头，这样吃起来口感才会更鲜嫩。鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟，这样可以减...

需要注意的是，蒸制时间视鱼头的大小而定，一般15-20分钟即可。可以用筷子轻轻插入鱼头肉内，如果能够轻松穿透，则表示已经熟透了。

12分钟是最好的，如果第二次层或者第三层的话，要15到20分钟。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

鱼头大小决定蒸的时间，一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。家庭蒸锅，一般口径在24厘米为多，蒸1-1.5斤大小的鱼头，从水开入锅加盖蒸，一般大火10分钟，最长也不能超过12分钟。如果是酒店那种蒸箱，就要看是将鱼放到哪一层来蒸，...

步骤：1、食材准备。2、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。3、将去大葱圈、生姜铺在鱼头上。4、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。5、水烧开后，上锅蒸20分钟。6、出锅撒...

10-15分钟后用小火，大概在过个3-4分钟就可以出锅了。

剁椒鱼头做法：1、鱼头处理干净切开，放一点放葱姜、两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟；2、碗底放葱姜，铺上鱼头上锅蒸8分钟；3、另取一个盘，盘底铺上土豆粉，再把鱼头铺上去；4、起锅烧油下姜...

如题，我想知道:请问“清蒸剁椒鱼头”怎么做?

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。...