你好，肠粉发粘与选米有关，粳米容易发粘，可以在米浆中加点淀粉和筋力源，肠粉筋道爽滑，不碎裂不发粘。

蒸出来的肠粉不成块，是因为粘米粉和澄粉（或红薯淀粉）用的太少造成的。肠粉做法如下：酱汁用料：大蒜适量，蚝油适量，淀粉适量，生抽适量酱汁做法：1、大蒜五六瓣剁碎2、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水3、加...

1、准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！2、青菜洗干净切一下！也可以不切！3、香肠，葱，香菇切丁备用！4、锅内放入油，6成热！5、放入香菇丁翻炒片刻！

这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。肠粉很粘怎么办首先你是自己磨浆,还是用的...

3、我们用米浆做肠粉时可以加入澄面，这样可以让做出来的肠粉颜色比较透明，而且质地也比较嫩滑，通常只需要将澄面用水化开然后再倒入米浆中搅拌均匀就可以了。4、同时澄面和米浆的比例也是有讲究的，不能随便乱加。一般都是...

低筋面粉加澄粉是可以用来直接做肠粉的，并不影响品质和口味。请你按照自己的需要去调配就可以了。

1碗肠粉十1汤勺酱汁，这量是我喜欢口味小贴士粘米粉：澄粉：红薯粉：水4：1.5：0.6：14比例剩以10（x10）就是成人的量。我10岁的女儿也可以吃得完。如果怕生熟浆麻烦或者不会操作，就用700克水...

1、制作肠粉的时候可以加生粉也可以加澄面、肠粉的主要原料是米浆，而米浆在制作的时候就需要用粘米粉、粟粉、生粉或者是澄粉，这两者都能起到凝固的作用，让肠粉更加有弹性，不容易断裂。2、肠粉是广东比较流行的一种美食，...

肠粉皮的制作窍门制作肠粉的一个主要关键就是米浆是否好，选择米浆的时候一定要选择非常细腻的，并且没有任何颗粒的米浆，比如说粘米粉、澄面、栗粉等等都是非常合适的。在准备肠粉浆的时候，也有固定的比例的，比如一斤粘...

1、肠粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。2、肠粉制作过程中往往会加入鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，具有美容养颜，改善体质的功效。3、肠粉制作原料不仅只有鸡蛋，粘米粉，澄粉，玉米...