高级农艺师黄花菜的花蕊要摘掉，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯熟即可。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花葶长短不一，花梗...

不过黄花菜在烹饪的时候是否需要去芯，还是要看具体情况的。市面上的黄花菜分为新鲜和干制的，新鲜的黄花菜在食用的时候是需要取芯的，因为它里面带有一定的毒性，且大多数塑性都集中在花蕊里面，要是食用过多会出现中毒情...

黄花菜的花蕊要摘掉。花蕊无毒，但因鲜黄花整体含秋水仙碱，特别是花蕊部分。“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”，后者就是剧毒物质了。因此最好不要食用鲜黄花，实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉，在开水中...

需要去除花蕊。新鲜的黄花菜表面有一种毒素，叫做秋水仙素，这种毒素人体食用之后会产生一些危害，引起中毒。而在整朵花当中，花蕊当中的毒素含量是比较高的，因此要将鲜黄花菜的花掰开，将里面的花蕊去除。秋水仙素在60度...

二、黄花菜怎么去芯将黄花菜所有花瓣分开，然后小心地抽掉或者剪掉所有的花蕊，黄花菜的花蕊上有很多花粉，这上面有大多数秋水仙碱。除去花蕊后，难免残留一些花粉，此时，请反复用水冲洗黄花菜，然后在淡盐水中浸泡至少20...

新鲜黄花菜要不要抽芯我们平时在烹饪、食用新鲜黄花菜之前，最好是将它内部的花芯去掉。因为菜芯是黄花菜中中毒素含量很高的部分，将它去掉的话黄花菜食用起来会更加安全。很多人都知道新鲜的黄花菜里面含有对人体有害的毒素...

但是，黄花菜在食用前需要清洗和处理。其中一个重要的步骤就是要去掉花蕊。因为花蕊的纤维很粗，吃起来会有些粗糙，影响口感和消化。而且，花蕊内的花药和花粉可能残留农药或重金属，也会对健康产生影响。因此，去掉花蕊的黄花...

通常认为花蕊中秋水仙碱含量较多，所以在食用过程中习惯去掉花蕊。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后，不去花蕊也能吃。黄花菜的简介黄花菜...

没必要，新鲜黄花菜本身含有秋水仙碱，秋水仙碱在高温可以大部分去除，因此鲜花去蒂后直接开水焯几分钟，至3-5朵散开即可，清水冲洗2-3遍，炒菜凉拌什么的就行。摘去花芯会影响口感。秋水仙碱包含在整个花朵里，并不局限...

当然要去。所谓新鲜黄花菜不能吃是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分，叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0...