水少许蒸酿茄龙的做法茄子这样切不要切断把切好的茄子蘸一层生粉，这样我们酿肉的时候肉馅不会掉出来。肉末放少许生粉盐生抽料酒香油葱花拌匀备用。酿好的茄子表面蘸一层干生粉。锅放少许把酿好的茄子稍微...

茄龙的家常做法如下：1.准备食材：长茄子、肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽、糖、白醋、鸡精。2.茄子洗净，用蓑衣刀法切成螺旋状。3.碗中放入面粉、生粉、泡打粉、油、清水、鸡蛋拌匀后，将茄子放入酥糊中，让...

鱼香茄龙的做法原料如图所示姜蒜切小粒，香葱切花，取一碗，将盐、白糖、保宁醋、酱油、鸡精、鲜汤和淀粉兑成碗汁，鱼香汁的兑法参见鱼香肉丝一文茄子两侧去掉一层皮两侧交叉切蓑衣花刀，花刀间距越小，茄龙拉开越长，...

1、茄子洗净去皮打上兰花刀(两边开刀，间隔下刀，深约1/2，打太深了易断、太浅了无法造型)，然后中间串一竹签(也可串入干净铁丝，可以弯成各种弯度)，在精盐、味精调制好的咸鲜味水中，稍浸3-5分钟拿出(茄子遇到盐...

做法1.长嫩茄子,每隔一公分的距离切斜刀,底部不要切断备用。2.绞肉放大碗里,加料酒,一个蛋搅拌,再加一点酱油和葱姜末,花椒面搅拌成馅。3.把调好的绞肉馅塞进每片切开缝的茄子中,直到塞完每一片缝隙,看着像“长龙”了。

肉酱茄龙的做法先把长茄子切成厚4mm的夹刀片，然后再切成5cm的段；切点葱姜末，放一半在馅里，另一半炝锅，做汁的时候用。虾仁切成粒放入肉糜中，加盐、生抽、胡椒粉、蚝油搅匀；茄龙拍上淀粉，将肉馅酿入其中，使其弯曲...

食材主料茄子350g猪肉末300g辅料姜适量蒜头适量酱油适量酒适量生粉适量盐适量油适量步骤1.准备材料2.茄子去掉头尾洗净后切成1厘米宽的片（记住不要切断），蒜头剁碎待用，姜切末与生粉、酒...

鱼香茄龙的做法1.紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置。2.去蒂，长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头。3.之后翻面，斜角45°左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不小心切断。4.淀粉放入盆中，磕鸡蛋，...

鱼香茄龙的做法步骤1、茄子切蓑衣花刀2、取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。3、肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味4、郫县豆瓣酱...

红烧茄龙的做法1.长茄子一根洗净，横着切圆片，切记不要切断。2.蒸茄子：煲饭时把切好的茄子放在上面一起蒸，饭熟了茄子也蒸好了。（由于我家的电饭煲的太小，只能把茄子弄成两截。如果你家的电饭煲大的话，切记千万不...