制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。3...

将鸭子腌制好，风干好的鸭子放到锅里煮开之后煮熟之后，然后将它切成一块儿块儿上桌就可以了，这就是最简单的盐水鸭的制作方法。二、盐水鸭也是不需要用盐水去煮的。因为盐水鸭它本身就是用盐腌制而成的，如果再用盐水去...

做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。用花椒盐均匀的撒在鸭...

吃法如下：1、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。2、孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。3、将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。

制作盐水鸭，整个过程分：清洗－干腌－复卤－挂沥－煮制。1.整鸭一只，砍掉鸭掌，因为鸭掌在煮的时候比较占地方。然后在鸭胸上开一刀，这样有利于煮鸭子的时候热水对流。2.把收拾好的鸭子清洗几遍，放在清水里浸泡2小时...

5、放入保鲜袋。冰箱冷藏24小时以上。这次腌了40个小时左右。盐水鸭靠这一步入盐味，其他步骤都不要再放盐了。6、把鸭子内外的调料冲干净，这样煮出来的鸭子色泽才白嫩.冷水入锅，把鸭子完全没入水中，可压一小碟子。

1、食材：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量，八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用...

盐水鸭的制作步骤主要是这么几步：清洗→干腌→控卤→再卤→浸煮。按照这个流程做下来，你做的盐水鸭一定可以得到大家的认可，桃妹可以保证。盐水鸭最好是用当年的仔鸭。秋天的时候宰鸭经过了育肥，个个都是胖胖乎乎的，...

然后把鸭子放入卤水中卤制，熄火浸泡45分钟，鸭子在浸泡的过程中要捞起翻转一次，使均匀受热，卤制45分钟后捞出放凉，然后砍块装盘即可，再从锅中捞出少许的卤水淋在鸭肉表面即可，这样一道盐水鸭就制作完成...

制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。3...