如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。17、在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。18、用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。19、卷的方法很重要，君之是...

6、将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。7、三能的方形烤盘刷油，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤30分钟。8、烤蛋糕卷的过程，将淡奶油打发至硬性发泡，然后放冰箱保存备用。9、蛋糕...

16，抹打发好奶油放芒果粒，用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰。黑森林蛋糕卷材料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克。做法1.将鸡蛋的...

步骤1这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3准备食材。步骤4蛋清蛋黄分开。步骤5蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。步骤6再加入过筛面粉，搅拌均匀...

蛋糕卷开裂的处理方法；1.蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。2.记得在蛋糕片脱模之后，无论正卷还是反卷都在蛋糕片上面盖上一张油纸防止干燥，...

蛋糕卷的做法与配方如下：配方：低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量。1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄...

如题，我想知道:蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法主料鸡蛋4个低筋面粉80g细砂糖80g辅料玉米油50ml水50ml泡打粉1/2小勺步骤1.蛋黄与蛋清分离—蛋黄2.蛋黄与蛋清分离—蛋清3.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。如图所示，蛋黄打发到...

1、准备好需要的食材，面粉没拍进来，蛋黄蛋白分离。2、蛋白打成这样，别太硬了。3、蛋黄加牛奶，搅拌均匀。4、分别加玉米油和面粉，搅拌至无颗粒。5、蛋黄液过滤，蛋白分三次加进去，像炒菜似的上下翻，不要成圈搅。6...

9、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡，烤箱预热，150度30分钟。出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发...