焯水10秒左右即可取出备用。

在家制作炒鸡用油炸比较浪费，所以我还是推荐大家焯水。鸡肉焯水时可以根据肉块的大小，鸡的生长年份来确定焯水时间的长短，鸡块越大和鸡的生长年份越大焯水时间就稍微长点。焯水时简单的放入葱姜料酒即可不用加太多的香料。炒...

炒鸡肉是不需要焯水的，这样会导致营养价值流失太多。切完片以后直接翻炒就可以了，或者是浆一下。做法步骤：1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克...

依我的经验这分两种情况，确切的说是分两类鸡，一类是生长期在半年左右的小仔鸡，炒制时不需要焯水。另一类是生长期在一年半或者两年以上的鸡，炒制时必须要焯水。下面依我的经验具体解释一下炒这两类鸡前焯不焯水的原因...

1、炒鸡焯水：营养价值上，焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失，没有不焯水的好。2、炒鸡不焯水：炒鸡不焯水使得营养价值并未流失，食用效果好。二、目的不同1、炒鸡焯水：炒鸡焯水的目的是使鸡肉更干净。2、炒鸡不焯水：...

如果我们把鸡肉用来爆炒或者是小炒的话，是需要焯水的，因为如果不焯水的话用高温爆炒，热油就会把鸡肉中的血水和腥味儿，给封住，影响口感，所以我们在做爆炒或者是小炒的时候，需要把鸡肉放进锅中焯一下水，一定要冷水下锅...

便会让它本身所含有的营养流失。鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。

1、炒鸡时并不需要焯水。2、鸡肉自身很容易熟，焯完水的鸡，鲜香味会少很多，再做的话，滋味就要差很多。只需要提前用水浸泡掉血水，并冲洗干净即可。3、把三个鸡腿剁成小块，泡出血水。4、放入料酒，盐，生抽，老抽，...

当然我做的时候是不焯水的，因为焯水会让鸡肉的鲜味流失掉，鲜味一旦流失了吃起来就会不太好，鸡肉和牛羊肉是不一样的，鸡肉并没有膻味，就算是鸡肉有腥味的话，在过程中放一些料酒或者姜就可以搞定，所以不要费力气的去给...

大家都知道在用猪肉做菜的时候都要焯水，但是做炒鸡肉的时候需要焯水吗？很多人都喜欢吃鸡肉，因为鸡肉比猪肉要嫩，比羊肉更鲜。小编就特别喜欢吃炒鸡肉，每当朋友来家里做客，餐桌上必有一份炒鸡肉做下酒菜，所以对于炒...