1、首先干炸蘑菇需要焯水。因为焯过水的蘑菇会变得更加鲜嫩，在炸的时候，味道也会变得更好。如果不焯水的话，炸出来的蘑菇有一种软趴趴的口感，很不好吃，所以干炸蘑菇一定要记得焯水。2、其次干炸蘑菇想要做的好吃。

不能焯水，不管是干香菇还是鲜香菇，它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样。因为干香菇是干的，鲜香菇比较娇嫩。咱们在做鲜香菇的时候，到底要不要焯水？10个人8个错，难怪香菇“寡淡”味不香。可能很多人都不太懂...

炸蘑菇之前最好不要焯水。若是焯水会导致蘑菇吸收更多的水分，炸出来之后容易变软，吃起来也没有酥脆的口感。炸蘑菇的时候要先将蘑菇洗净控干水分，再均匀的裹上一层面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放进油锅炸至金黄...

1、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。2、调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉+淀粉，...

不要因为焯水而破坏了炸蘑菇整体的口感和较为好看的外形。家常干炸蘑菇的做法：食材：平菇，鸡蛋，盐，花椒粉，玉米淀粉，椒盐、孜然、辣椒面。做法步骤：1、蘑菇顺纹里撕成小条，水冲洗干净，用手攥干水分，备用。2、菇...

一、蘑菇不要焯水很多人在做干炸蘑菇的时候，会把蘑菇洗净以后放在沸水中焯烫，其实这么做会让蘑菇吸收更多的水分不利于它入味，还会影响蘑菇炸好以后的口感正确的做法是，把蘑菇洗净以后放在碗里，加入适量食用盐和胡椒粉，...

1炸鲜蘑用焯水吗焯水或者不焯水都可以，两种处理方式做出来的炸蘑菇口感存在差异。1.焯水后会变软：鲜蘑菇焯水之后，其中的水分会增加，而且蘑菇也会变得软趴趴，油炸之后会变得不够酥脆。2.不焯水更酥脆：鲜蘑菇...

炸蘑菇一定不要先焯水；将蘑菇洗干净后撕成小块儿，把里面的水挤掉，然后用面粉和淀粉调成面糊，打入鸡蛋加入调料，搅拌均匀，把洗好的蘑菇放进去，挂上面糊，起锅烧油，将蘑菇放到油锅中炸至金黄，就可以捞出食用。

个人觉得炸蘑菇没有必要焯水，直接洗干净拧干水就可以。焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的版本要贴一些，不焯水的会鼓一点，有空就焯没空就跟我一样直接炸。制作方法如下：准备材料：蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量、...

7、最后在炸好的蘑菇上撒适量椒盐，翻拌均匀后就可以装盘了。这样一道香酥可口的干炸蘑菇就做好了，您学会了吗？小贴士：1、炸蘑菇之前一定要进行焯水。2、蘑菇焯水后要把水分挤干。3、蘑菇一共要炸两次，第一遍炸干、...