酥鲫鱼的正宗做法如下：准备材料：鲫鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。二、将鲫鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。四、另一...

【准备材料】:小鲫鱼1斤、香醋130毫升、白糖大约60克、生抽15毫升、老抽3毫升、生姜一块、大葱两根、淀粉一点点、食用油适量。(配料是基本款,做一次之后就可以按照自己口味做种类和用量的调整,毕竟大家用的调料、锅具和个人口味也不可...

锅中倒进一定量食用油，温度7分熟，约210℃，放入到锅中内，炸至金黄表皮紧酥，捞起来控油补水。4、取一只竹网，盖在底锅，直接把葱50克切条形片、姜30克切大面积，盖在竹网上边铺底。并把炸酥的鲫鱼头靠外、尾冲里...

1、准备原料鱼肉（品种不限）、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、小米辣、胡椒粉、料酒、花椒、白糖、盐、淀粉、萝卜等自己喜欢吃的蔬菜2、处理及腌制鱼肉鱼开膛刮肚，洗干净（因为到时候是连骨头都能吃得，里外都要洗干净了...

【老北京焖酥鱼】食材：鲫鱼、白萝卜、葱姜蒜步骤：鲫鱼清理干净（刮鳞、去鳃、清理内脏），将鲫鱼清洗干净后，沥干水分备用白萝卜去皮，切成6毫米左右的圆片；葱切段，姜切片，蒜切片将白萝卜片平铺到高压锅的锅底上热锅...

老北京焖酥鱼的用料花椒一小把大料三个醋两饭勺生抽老抽一饭勺白萝卜或胡萝卜或便萝卜便萝卜一个姜一小块葱半根做法：1、准备鲅鱼或带鱼或鲅鱼，将鱼洗净，去除腮和内脏（可交给热心的摊主来处理），放通风处阴干，或者...

如题，我想知道:正宗酥鲫鱼的做法?

其实用鲫鱼还有一方面原因,那就是鲫鱼身上的小刺比较多,当把鲫鱼焖酥了之后,一口一口的嚼着已经酥掉的小刺,非常的过瘾,并且还非常下酒。【老北京焖酥鱼】食材:鲫鱼、白萝卜、葱姜蒜步骤:小宝侃:老北京焖酥鱼的做法主...

一、1、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防止鱼皮粘底。3、油温升至八成时，将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水，投入油中炸至金黄酥脆。注意，...

野生小鲫鱼（半掌大）15条食用油适量大葱半根独头蒜2个生姜2块花椒适量八角四个桂皮一块干辣椒五个糖1勺醋3勺料酒2勺冰糖适量老抽1勺－步骤－1.将鱼洗净，去除腮和内脏...