1、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防止鱼皮粘底。3、油温升至八成时，将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水，投入油中炸至金黄酥脆。注意，鱼一定...

1、将新鲜鲫鱼或鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。2、取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。3、往高压锅底部铺上几根一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将煎好的鱼放入高压锅...

制作老北京焖鱼的第一步我们在制作老北京焖鱼时，第一步需要先将小鲫鱼洗净，去除内脏，有条件的话最好将小鲫鱼放在通风处，阴干一段时间，如果实在不方便应该阴干，也可以直接将小鲫鱼裹上面粉煎炸一下。但是要注意，煎...

老北京焖酥鱼原料：小河鱼（小鲫鱼），香菇，肥猪肉，葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤各适量。焖酥鱼制作方法1.将鱼去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2.在锅底扣一个小盘，摆放...

其实做法也非常简单，主要步骤就是：先炸鱼，之后放锅里多加点醋，小火慢炖，炖它几个小时，出锅即可连骨头吃掉，好了，下面我就详细分享下制作步骤吧一、了解老北京焖酥鱼老北京焖酥鱼源于北京，这道鱼制作时加入醋...

步骤1、鲫鱼清理肠肚后，用食盐涂抹鱼身内外，腌渍30分钟2、然后把鲫鱼均匀的包裹一层面粉，并拍去多余的面粉3、锅里倒入食用油，油温烧至7成热，把裹了面粉的鲫鱼入锅炸至酥脆即可捞起4、锅中底油倒出来，然后...

老北京焖酥鱼的用料花椒一小把大料三个醋两饭勺生抽老抽一饭勺白萝卜或胡萝卜或便萝卜便萝卜一个姜一小块葱半根做法：1、准备鲅鱼或带鱼或鲅鱼，将鱼洗净，去除腮和内脏（可交给热心的摊主来处理），放通风处阴干，或...

1.把鱼先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然后将鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏（注意不要去头），洗净控干，白菜二帮也洗净控干，胡萝卜切条，大葱切段，姜、蒜切片；2.用深口大沙锅，先在锅底平放几根短竹筷（如果常...

可以减少制作时间。鲤鱼草鱼这些比较大的鱼做的时候要剁成小块在制作。下面我们就一起来看看酥闷带鱼的家常做法吧。===酥闷带鱼家常版===【准备食材】：带鱼段，淀粉，生抽，老抽，八角，干辣椒，葱，姜，料酒，白糖，...

油温6成把晾干水分的小鲫鱼撒一点点淀粉后下锅油炸。放进去的时候不要着急翻动，初步炸定型了再翻，炸到鱼身两面金黄定型捞出沥油（愿意复炸一次也可以）。酥焖鱼咸鲜味美，鱼肉外酥里嫩，鱼骨酥软不硬可以直接嚼着吃...