豆浆的温度对于成品豆腐的硬度和含水量有一定的影响。一般来说，正常点浆的豆浆温度，一般控制在70℃—85℃，较高的温度有利于豆腐更完整，不易碎。制作豆腐的时候，影响豆腐的元素有很多，挑选豆腐的原料十分重要，一般来说...

点豆腐时，温度确实是非常重要的，一般温度在80度左右，如果点浆温度过高会出现老化失嫩的现象，出现脑量低，口感干不好，甚至会出现沉降，失去食用的价值。温度过低时，不会发生聚合反应，可以考虑二次加温，当温度符合就会...

可以倒一部分豆浆喝。其余点豆腐。我倒了500ML喝。关火，表面出豆皮，此时85-90度，最佳点卤温度。点卤过程不超过10分钟，如果二三十分钟还没做好就是失败了。慢慢少量加卤，不要心急和贪多。加一勺，慢慢转动勺子...

做豆腐脑豆浆温度80度到80度之间都可以，不要低于80度，也不要高于90度即可。下面介绍做法：准备材料：黄豆100克、内聚酯3克、水1000克、香菜少许、海苔少许、凉拌汁少许制作步骤：1、黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前...

豆浆的温度冷却到85-90摄氏度的时候就能够点豆腐。当豆浆温度降至85℃左右时，将百钻石膏豆腐凝固剂按比例称取后，用2-3倍低于40℃净水充分溶解后倒入豆浆中然后快速轻轻搅匀。不可提前溶解，要等豆浆烧开准备点浆时方可，...

能做豆腐。1.不过滤豆渣做法：豆浆做好后，取下机头，放入做豆腐用的石膏或者酸内酯（食品化工商店有售，用量按照说明），搅拌一下，等几分钟，豆腐脑就做好了，把豆腐脑倒入干净的纱布中包好压一下，就是豆腐了。因为没...

做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右。点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑...

不凝结，点豆腐通常豆浆是80-90度之间。

做豆腐点浆的时候，豆浆需要晾至85度的时候，米醋快速倒入豆浆中，轻轻搅拌下，静置15分钟即可。下面来看看做豆腐的方法：备用食材：黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升；制作过程：第一步，干黄豆准备出需要的量，将其...

把生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～110℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，...