1. 将牛肉切成细丝，葱切成葱花备用。2. 热锅加入适量的食用油，放入葱、姜末、蒜末炒香。3. 加入切好的牛肉，翻炒至变色。4. 在牛肉上加入适量的料酒，调入盐、白糖、生抽、黑椒粉，继续翻炒均匀。5. 加入炸酱，翻炒均匀。6. 加入适量的热水，炖煮片刻。7. 最后，将炖煮好的牛肉炸酱装盘，...

苏州的面，讲究的是面、汤、浇头与青（蒜叶）的完美融合。吃面时，可根据个人口味选择面的宽细与软硬，再配以丰富的浇头，如虾仁、焖肉、三虾等，每一口都是对味蕾的极致诱惑。汤头清澈而鲜美，或白或红，各有千秋。最后，别忘了撒上新鲜的蒜叶，增添一抹清香。苏州的面，不仅是一种食物，更是一种文化的传承与享受。苏州市苏面坊餐饮管理有限公司旗下“苏面坊”-苏州的味道，上世纪三四十年代，苏州归国老华侨创立了苏面坊。老华侨多年前曾采访品尝过苏面坊的老苏州，说苏面坊的汤头有自己的配方，浇头更是多种多样，每每必要配上3种以上，那时的苏面坊，宾客...

1、牛肉切小颗粒备用。2、然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用。3、热锅放油，煎牛肉粒，可以多煎一会，然后放入黄豆酱，调味料加点水焖一会（水不要太多）汤汁快干时放入洋葱，炒香接着放土豆和灯笼椒，炒至食材熟透即可出锅，待凉放入保鲜盒，配面配米饭都很好吃。4、配手擀面超赞的。

1、备好牛肉、酱料 2、肉切半寸方丁（也可切细了），肉块大些口感好，3、葱、姜，红辣椒切沫，豆瓣酱剁细，干黄酱加少许水调润滑，备用 4、热锅，加油，小火，放花椒、八角，炸出香味后捞出，放入肉丁翻炒，小火一直炒 5、炒至水份快干，肉微黄时，加入红辣椒，再加入葱、姜，翻炒出香味...

新鲜牛肉切片，用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉以及泡椒汁腌渍30分钟；锅内加入油，油烧7成热时放入牛肉至变色，7成熟即可，盛出待用；锅内重新加入油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后加少量水，烧开后转小火，炖一段...

做法：1、 青笋去皮洗干净，切成小丁，750克的青笋去皮也就能剩下400克就算不错了，一定要把筋去干净。2、 土豆去皮清洗干净，切成小丁，用清水洗一次就可以了。不用特意去泡水，减少土豆中淀粉。土豆中的淀粉也可以让炸酱更加粘稠。3、 洋葱去皮洗干净，切成小块片，要把洋葱一层层剥开，更容易把...

牛肉炸酱的做法：用料：大葱2根、牛肉250g、葱伴侣豆瓣酱500g、花椒八角水250g。1、首先把大葱切成碎末。2、牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻，千万不能在微波炉里解冻，那样炒出来的肉会很硬，影响口感！3、花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可。4、如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量...

做一份正宗的牛肉炸酱，首先需要准备切碎的牛肉和豆瓣酱。以四人份为例，准备400克牛肉和50克豆瓣酱。将牛肉切成碎末，放入油热的锅中翻炒至变色。加入豆瓣酱，用小火慢慢翻炒，让豆瓣酱的香味慢慢流出。此时，可以加入葱姜蒜末，增加香气。接着，在锅中加入适量的水，让牛肉和豆瓣酱慢慢煮开。注意...

炸酱面的牛肉酱做法如下：材料：香菇、青尖椒、葱花、豆瓣酱、油、牛肉。步骤：1、将香菇和青尖椒切成丁或条状，将牛肉剁成肉馅。2、在锅内添少量油，开火热油锅。3、油热后，将葱花放入锅内爆锅。然后将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。4、然后将肉馅炒至变色。5、肉馅变色后加入两勺豆瓣酱。将肉馅...

做法：1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色...