可以除海鲜腥味。西餐的海鲜拼盘上常放着一小块柠檬，柠檬的酸味和特有的水果香气，能去除水产品的腥味，也能使肉质更加细嫩。此外，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。西方人常用柠檬制作冷盘凉菜及腌制食品。...

吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就...

姜是去腥的，没有姜的话多加点料酒可以起到同样的效果。刀鱼除内脏，剪掉鱼鳍，洗净吸干水分，带鱼里加料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉腌制5个小时就可以了。

两种物质加在一起会发生酸碱中和，使胺类物质变成铵盐，铵盐无味，所以去除了腥味。腌鱼的时候加柠檬汁，会让鱼腥味更好，不会有酸味。蒸好后不要马上把鱼拿出来，以免温度突然下降，把鱼勒紧。在锅里炖5分钟，肉会更嫩。

可以啊，去腥的

柠檬一般可以起到为水提供一些维生素c那么同时柠檬还有杀菌的作用，所以与此里面放上点儿柠檬一是可以使水体得到净化，二可以为鱼类增加点儿卫生素。

-料酒适量-生抽2勺-柠檬汁少许制作步骤：1.将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，备用。2.准备腌制调料。将葱姜切丝或段，加入料酒、生抽、食盐、柠檬汁和姜丝，混合制成腌制调料。3.将带鱼块放入腌制...

1、腌制:将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制腌制的调料并不是固定的，可以根据喜好增减，般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。2、晾干:然后挑出姜丝、...

2、将澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。6、把柠...

4、在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物。5、上压石头，3日后卤汁渗出上升池面，历经半个月后，带鱼就腌制完成了。带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带...