需要浸泡,已经晒干的鱿鱼,需要拿热水浸泡几个小时,等它恢复原来的样子了,才可以进行下一步的烹饪,就不会咬不动了。
煮老了。切花刀,用开水稍微焯一下,打卷后立即捞出,然后旺火快炒。
鱿鱼焯水和炒制的时间都不能过长,否则就会变硬,以爆炒鱿鱼为例,炒制鱿鱼方法如下。材料:胡萝卜片、木耳丝、鱿鱼、青椒块、淀粉、胡椒粉、鱼露、蒜末、姜末、生抽、油、葱花、盐适量1、鱿鱼清洗干净,去掉外层的软皮。
可由于你没有进行加工。需进行水发!发好之后方可进行炒菜。
1、鱿鱼炒出来太硬怎么回事。2、炒鱿鱼发硬。3、怎样炒鱿鱼不硬才好吃。4、鱿鱼干怎么煮好吃不硬。1.先把干鱿鱼在凉水中浸泡2~3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内...
过火了,时间长了
首先,需要明确的是,鱿鱼干是经过晒干处理的,所以它的口感与新鲜的鱿鱼是有很大区别的。晒干的鱿鱼干质地较为硬,需要用力咀嚼才能咬碎,而且有一些纤维质的成分,更容易让它变得更加坚硬。其次,鱿鱼干中含有一种叫做“胶原...
原因:鱿鱼在做之前没有处理好,应该先将鱿鱼在水中浸泡一段时间,这样做出来的就会软了。铁板鱿鱼制作方法:食材准备主料:鱿鱼洋葱辣椒面调料:孜然芝麻盐花椒面制作步骤1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。2、锅...
储存不当的原因。干鱿鱼需要在密封的容器中贮存,以防止空气进入,暴露在冰箱空气中,干鱿鱼会更快地失去水分,变得更硬,将干鱿鱼放入适当的密封袋或容器中,确保不会受潮。
可以肯定是火候没有掌握好,但不一定是你炒的不好。鲜鱿鱼确实不易炒,特别是家庭就餐就更难以对付,就算你是高手也不易吃到美味的菜肴,为什么呢?你的菜炒好了,这才开始聚拢人,人凑齐了,菜已经过了最佳的食用时段...