如果肉放在冷藏区那是正常的，如果肉放在冷冻区没有被冻上，那肯定是冰柜出问题了，检查一下冰柜的设置是否正常，有没有电源不稳定中途断电，如果没问题，把冰柜送去售后检修吧，这都不能正常工作了，可能冰柜压缩机出现故障...

1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；2、煮的时间不够；3、水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，...

冰箱本身制冷降温异常或冻结时间不够长。建议找普通温度计测量冰箱冷冻室内的实际温度数值，如果实际测得的温度数值低于-18℃，则说明冰箱本身制冷降温没有问题，需要有更长的降温时间才能令肉品冻结起来。实测冷冻室内的温度比较...

冰箱需要加制冷剂或者是冰箱门缝条密封圈漏气，要经常检查冰箱封条的密封性，如果封条出现变形，就会影响关闭的严丝合缝程度，造成冷气外泄，从而增加耗电量。假如变形严重，应及时维修更换。冰箱使用一段时间后，会产生一些冰霜...

建议查看冷冻室温度设置，目前春季，机控冰箱手动调节档位至3档；电控冰箱设置冷冻室温度在零下18度左右。如果不是温度设置问题，可能是制冷系统或制冷剂泄漏，建议报修。

再有就是冰柜里刚放进去的东西太多温度降不下来，所以肉在很长时间冻不成冰块，要想使冰柜能起到冷冻的效果就要合理的调节温度和放置物品，如果重新调节好温度还不行就可能是冰柜制冷出现故障要及时进行修理就行了。

因为那部位含有高蛋白，所以不易冻硬。长时间放在冰箱，还是会冻硬的，只是相对其他部位的硬度较低！

肉皮冻对很厚，凉了的话因为里面是有油脂的，所以凉了以后不硬也是很正常的，如果你想让它硬的话，可以在里面多放一些动物肉皮，它的凝聚的成分，这样就可以厚一点了。如果想让他凉了也很硬，要多加肉皮的量。

你放的肉太多了。如果20斤肉整块地冻，在冰箱-20℃温度下，冻透至少需要3天时间。建议你把肉分割开，分成每次食用量的小份，冷冻时在冰箱内摊开冷冻，这样冷冻更快些。每次食用时拿出一份，也方便些。

凡是有水分的食材,0度以下=都能冻硬起来,,,可能是冰霜温度不够,\原因.A调节温度B缺氟