1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻...

1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻...

1、想让自己制作的麻椒油味道特别码，可以在制作的时候，在锅中放入适量的食用油，加热到七八十度时放入适量的花椒，炸出香气，然后把花椒粒取出扔掉，再把准备好的麻椒放到锅中炸三十秒左右，在麻椒变糊以前取出，这样得到...

在炒餐时先用小火放油把麻椒炒出香味（如果喜欢辣跟蒜，可以一起炒）建议不要炒到黑黑的，卖相不好。如果炒到黑黑的，可以用漏勺把它捞出不用。喜欢吃麻一点就放多一点，一般放到20几粒就可以了，如果弄有汤的菜吃...

麻椒怎么做才能出麻味一、想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后...

很多人是直接把麻椒放在油锅里炸，这样做是出不了多少味道的，正确做法应该是把麻椒先炒，再碾碎，最后还可以与热油混合一下，这样的麻味才是最过瘾的，而且下次炒菜使用起来也很方便。先把麻椒用水泡一下，炒菜时放入油...

【做法】第一步、取一碗红花椒、一碗青花椒。炸花椒油不能只用一种花椒，红花椒香味浓，青花椒麻味浓，想要又香又麻，必须用2种花椒。通常青红花椒的比例是1:1，可以根据自己的口感调整，想要香味多一点就多加红花椒，...

就是用油炸，才能出味！炸油前把花椒泡下水，炸的时候油温不要过高，炸的微微变色就可以了！保证出味，如果你嫌不够麻就把花椒的量放大，浓缩出的花椒油绝对麻！补充一下，炸油一定要在凉油的时候下锅！

第一放的就是糍粑，辣椒，还有就是姜蒜，还有豆瓣酱炒香之后再放入其他的调料，比如说八角桂皮香料炒香之后放入醪糟，放入冰糖，然后之后，最后才能放一些麻椒，在后面才放一些麻椒的话，它的味道才可以慢慢的释放出来...

麻椒怎么做最麻麻椒想要做出最麻的味道应该怎么做呢？有网友反映自己把麻椒放在油锅里炸，结果根本没什么味道，其实这种做法是错误的，正确的方法应该是把麻椒先炒，再碾碎，最后还可以与热油混合一下，这样的麻味才是最...