可以用手把面包糠按压在食材上，这样会防止脱落。炸制时如果油温过低，也会导致面包糠脱落。所以制作用面包糠的食材时，油温也是“重中之重”。一般以五、六成热为好，也就是筷子插入锅底，锅底的油开始冒泡为好。食材入...

可以加些水淀粉，也可以先裹一层鸡蛋液，也可以裹好后稍微用力捏一下。面包糠一般用于油炸或油煎食品，比如炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，沾了面包糠的食品炸出来后香酥脆软。面包糠裹上不掉的窍门...

像面包糠，如果想裹着面包糠不掉的话，可以沾一些鸡蛋液，然后再裹一下面包糠，这样的话，可以让他裹上面包糠，整体效果会更好，不会掉的

取出淋去多余的蛋液，放入托盘内的面包糠内滚动，直到全部沾满面包糠，然后炸制即可。以上两种办法做出来的食品口感略有差异，但是都是利用液体的粘性让面包糠更牢固的附着在诸如肉之类的食材上，都是很有效的办法。

裹面包糠的时候一定要确保食材上有沾水，沾完水之后才可以粘面包糠，为了防止不掉可以沾一次水再粘一次面包糠，反复几次，这样子面包糠就不会掉了。

可以用蛋液。具体的做法就是在鸡翅上划开几个小口，然后放入蛋液当中均匀包裹，再撒上面包糠。

裹一层蛋液再裹面包屑就可以粘住，以炸虾为例，裹面包屑方法如下：主料：虾200克辅料：姜20克、料酒15克、食盐5克、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量1、虾去头去壳去虾线。2、虾仁倒入碗内，倒入姜片...

1、将鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几道口以便入味。2、放入盐，料酒，生帛和生姜腌20分钟，鸡蛋打散。3、腌好的鸡翅根放到蛋液里滚一下，沾上生粉后再次放蛋液中滚一下，然后沾上面包糠。4、锅里放油烧至八成熟，...

2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，不能太稀也不能太稠，蛋清浓度最适合。3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，...

粘面包糠之前，要先把炸的东西站点蛋液或者面粉液，这样沾上面包糠就会掉了。油炸鱼的做法准备材料：小鱼、面粉、鸡蛋、植物油、食盐、酒、糖、五香粉、孜然粉、胡椒粉、面包糠步骤：1、洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净...